Bouillabaisse

Ingredienser, 4-6 portioner

1 fenkol
2 morötter
1-2 selleriskaft
1 lök
vitlök
olja
tomatkross
2 lagerblad
1 dl vatten
1 buljongtärning (fisk/grönsaks)
gurkmeja
5 potatisar
1 paket frusen sej
frusna räkor
svartpeppar
salt
(örtsalt)

Instruktioner

Det blev en egen variant av Bouillabaisse, enligt vad som fanns hemma. Även barnen tyckte det blev gott.


Skär alla grönsaker i små bitar och stek i olja. Tillägg kryddor, vatten, tomatkross och buljontärningar. Låt småkoka under lock i 20 minuter. Skär potatisen i små bitar och tillägg. Låt koka 10 minuter. Skär fisken i små bitar och skölj räkorna med kallt vatten. Tillägg och låt puttra ytterligare 10 minuter. Tillägg örtsalt vid behov.

 

Källa

Ursprungiga receptet Koti & Keittiö 3/2013

Lasagne

Ingredienser

lök
olivolja

400 g malet kött
köttbuljongstärning
vitlök
riven morot
riven zucchini
2 burkar tomatkross
örter (pizzakrydda, oregano, basilika...)
(salt)
1 paket grynost
1 msk pesto
1 paket frusen spenat
lasagneplattor
riven ost
tomatskivor

Instruktioner

Lasagnen är en blandning av olika goda reseptidéer jag fått från olika håll. Lagar den själv med hälften fullkornsplattor och hälften vanliga lasagneplattor för lite mera färg. Gott och lätt att laga även en större sats.

Tina upp spenaten och rör ihop den med gryonsten och peston. Stek den hackade löken en kort stund. Tillägg sedan det malna köttet och buljontärningen. Sätt med grönsakerna på slutet. Tillägg kryddor och tomatkross. Varva med sås och grynost-spenat blandningen. Sätt osten överst och dekorera med lite tomatskivor. Grädda i 200°C i 30 minuter.

Sieni(-nakki)stroganoff

Ainekset

300 g suppilovahveroita
1 punasipuli
1-2 suolakurkkua
1 rkl voita/öljyä
1 rkl tomaattipyreetä
1 rkl hummusta
1 dl vettä
2½ dl ruokakermaa
mustapippuria
suolaa
(1 pkt nakkeja)

Ohjeet

Laita kuivatut sienet hetkeksi turpoomaan kuumaan veteen. Viipaloi suolakurkut ja sienet. Paista sieniä hetki voissa. Lisää sipuli, tomaattipyree, suolakurkut ja hummus ja paista hetki. Lisää ruokakerma ja tarvittaessa vesi.(Lisää nakinpalaset.) Mausta.

Lähde

Kotivinkki

Kikhernepaistos

Ainekset

Juureksia ja kasviksia (esim. porkkanaa, lanttu, selleria, palsternakkaa, parsakaalia)
2 dl kikherneitä
rasvaa vuoan voiteluun
2 dl ruokakermaa
pellavan-/sesaminsiemeniä/tahiinikastiketta
1 tl currya
1 tl suolaa

Ohjeet

Kuori juurekset ja viipaloi. Viipaloi kasvikset. Voitele vuoka ja lisää kasvikset ja herneet. Lisää mausteet päälle ja kaada kerma näiden yli niin, että valuvat mukaan. Paista 40 minuuttia 200 asteessa.

Lähde

Kotivinkki

Minestronekeitto raakaversio

Ainekset, 4 annosta

2 dl aurinkokuivattua tomaattia
5 dl vettä
3 suurta varsiselleriä ja pari lehteä
2 hyppysellistä cayennepippuria
½-1 tl merisuolaa
4 dl lohkottuja tomaatteja
1-2 valkosipulin kynttä puristettuna
Päälle:
8 cm kesäkurpitsaa suikaloituna
½ dl basilikaa
3 rkl oreganoa
mustapippuria
oliiviöljyä

Ohjeet

Liota aurinkokuivattuja tomaatteja vedessä 10 minuutissa. Jätä muutama tomaatti koristeluun ja kaada loput monitoimikoneeseen. Lisää puolet vedestä, sellerit ja cayennepippuri. Soseuta tasaiseksi. Kaada sekaan loput vedestä ja lisää suola. Lisää tomaatit ja soseuta vähän lisää. Tarjoa ja lisää päällelaitettavat ainekset.

Lähde

Fit-lehti 10/2012

Fruktbröd

Ingredienser, 2 bröd

4 tsk bakpulver
7 dl vetemjöl
3 dl fullkornsmjöl
2 dl rågmjöl
1 liter naturell yoghurt
1 påse torkad fruktblandning
2 dl nöt-russinblandning
2 dl skalade solrosfrön
2 dl mörk sirap
2 tsk salt

Instruktioner

Rör ihop bakpulver och mjöl. Klipp fruktblandningen i mindre bitar. Blanda i yoghurten, nötterna, frukterna och sirapen. Smöra två brödformer och strö på solrosfrön. Fyll formerna. Grädda 45 minuter i 200 grader och ytterligare 45 minuter i 175 grader. Täck med ett bakplåtspapper ifall det håller på att brännas. Stick in en grillpinne för att se ifall brödet är färdigt.

Källa

http://www.recept.nu/ernst_kirchsteiger/matbrod/mjol/ernst_underbara_enkla_julbrod/

Blue cheese pasta

Ingredienser, 4 portioner

ca 300 g pasta
400 g broccoli
4 msk vetemjöl
6 dl mjölk
2 msk smör eller margarin
ca 140 g blåmögelost

 

Instruktioner

Koka pastan. Koka broccolin 3-4 minuter. Vispa ut mjölet i lite kall mjölk i en kastrull. Häll i resten av mjölken och smöret och koka upp. Sjud några minuter och tillsätt osten. Smaka av med kryddor. Rör ihop allt.

Källa

Vår Kok Bok, www.prismabok.se

Omena-porkkanasämpylät

Ainekset, n 25 kpl

½ l porkkanamehua, kasvisten keitinlientä tai piimää
50 g tuorehiivaa
1-2 tl suolaa
2 rkl hunajaa/siirappia
2 dl porkkanaraastetta
2 dl omenaraastetta
½-1 dl tuoretta basilikaa tai rakuunaa
2 dl kauraleseitä
6 dl hiivaleipäjauhoja
5-6 dl sämpyläjauhoja
3 rkl rypsiöljyä

Ohjeet

Sekoita neste ja hiiva. Lisää kaikki paitsi jauhot ja sekoita. Lisää jauhot vähitellen. Anna turvota vähintään puoli tuntia. Pyöritä taikinasta sämpylöitä ja anna turvota hetki. Paista 10-15 minuuttia 225 asteessa.

Lähde

Myllyn Paras kokkikoulu, Fit-lehti

Puolukka-piparkakkurahka

Ainekset, 4 annosta

2 dl murennettuja piparkakkuja
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (2,5 dl)
1 prk maustettua rahkaa (200 g)
2 dl pakastepuolukoita
ripaus jauhettua kardemummaa

Ohjeet

Jaa puolet piparkakuista neljän annosmaljan pohjalle. Vaahdota vaniljakastike sähkövatkaimella. Yhdistä vaahtoon rahka ja puolukat. Mausta kardemummalla. Annostele maljoihin ja viimeistele lopuilla piparkakuilla.

Lähde

http://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/reseptit/puolukka-piparkakkurahka/013958

Karpalopannacotta

Ainekset, 6 annosta

3 liivatelehteä
1 tlk (2 dl) Pirkka kuohukermaa
2 dl maitoa
1/2 dl sokeria
1 vaniljatanko
1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia

Kiille
2 dl Pirkka karpalojuomaa
1 dl hyytelösokeria
2 dl karpaloita

Ohjeet

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Mittaa kerma, maito ja sokeri pinnoitettuun kattilaan. Halkaise vaniljatanko pitkittäin kahtia ja kaavi siemenet kermaseokseen veitsen kärjellä. Lisää vaniljatanko kattilaan ja kiehauta seos.

Nosta kattila liedeltä ja ota vaniljatanko pois kattilasta. Sekoita kuumaan kermaseokseen liotetut ja kuivaksi puristellut liivatelehdet. Anna kerman jäähtyä hetki ja lisäävasta sitten jogurtti. Mikäli kermaseos on liian kuumaa, jogurtti saattaa juoksettua. (Älä kuitenkaan anna kermaseoksen jäähtyä liikaa kattilassa, jotta se ei ehdi hyytyä).

Jaa pannacottaseos annoslaseihin ja hyydytä jääkaapissa noin 3 tuntia, mielellään yön yli.


Valmista kiille: Kuumenna karpalojuoma kattilassa ja lisää hyytelösokeri samalla sekoittaen. Nosta kattila pois liedeltä. Ripottele marjat pannacottien pinnalle ja kaada hiukan jäähtynyt mehuseos varovasti marjojen päälle. Hyydytä karpalopannacottia jääkaapissa vielä noin tunti ennen tarjoamista ja koristele annokset halkaistuilla piparkakuilla.

Lähde

http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/126474-karpalopannacotta

Ratatouille pasta

Ingredienser

Sås:

Körsbörstomater (stor förpackning)

Vitlök

Olivolja

Salt

Peppar

Timjam

Grönsaker:

Aubergine

Zucchini

Lök

Paprika

Olivolja

Salt

Peppar

Spagetti

Instruktioner

Skär tomaterna i klyftor. Tillägg tomater med övriga såsingredienser på en plåt eller i en ugnsform i 200 grader. Hacka grönsakerna och sätt dem med olja och kryddor i ugn på en annan plåt.

Ta ut tomaterna, då de blivit passligt mjuka. Sätt dem i mixern eller mosa på annat vis. Rör ner tomatsåsen i pastan och tillägg grönsakerna från ugnen. Ifall du vill ha kött till, passar rökt skinka bra. Tillägg persilja och servera med t.ex. parmesanost.

Källa

Ursprungliga receptet från Rachael Ray show

Kycklinggryta med kardemumma

Ingredienser, 4 portioner

500 g höna
2 vitlöksklyftor
smör
½ tsk salt
2 ½ dl grädde
½-1 hönsbuljontärning
½ tsk kardemumma
1 tsk soija
(1 tsk sambal oelek)
rivet skal och saft av ½ appelsin
½ dl persilja

ris/bulgur
russin
(rostad mandel)

Instruktioner

Skär hönan i bitar och stek den i smör, hackad vitlök och salt. Tillägg hönsbuljongtärningen efter en stund. Tillägg grädde, kardemumma, soja, ev. sambal oelek, appelsinsaft och -skal. Låt puttra under lock 10 minuter. Rör ner persilja. Servera med ris eller bulgur, gärna blandat med russin och rostad mandel.

Källa

Urprungliga receptet: http://www.arla.se/default____17653.aspx?recipeid=31231

Skördepanna

Ingredienser

olja
lök
2 paprikor
3 tomater
skinka
4 ägg
salt
peppar
persilja

Instruktioner

Hacka grönsakerna. Stek först löken och paprikan i olja, tills de är mjuka. Tillägg tomater, skinka och persilja. Krydda med salt och peppar. Laga fyra gropar och kläck ett ägg i varje. Låt puttra under lock tills färdigt.

Källa

Vår Kok Bok

Kokosfiskcurry

Ingredienser, 4 portioner

600 g torsk/sej
2-3 cm ingefära
2 gula lökar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk mjöl
2 msk smör/margarin/olja
½ tsk salt
2 vitlöksklyftor
2 tsk curry
½ gurkmeja
1 burk kokosmjölk
2 msk koriander
lime/citron

Instruktioner

Hacka löken och vitlöken och riv ingefäran. Salta och peppra fisken och stek på båda sidorna i fettet till färdig. Ta åt sidan och laga såsen. Stek löken i spadet och tillsätt fett vid behov. Tillägg kryddor och låt fräsa lite till. Tillsätt kokosmjölk och örter och lägg i fisken. Låt värmas upp. Servera med ris.

Källa

Vår Kok Bok

Avocado-bacon pasta

Ingredienser 

vitlök
1 avocado
1 paket bacon
grädde
pasta
olja 
salt
peppar

Instruktioner

Stek vitlöken och baconen. Tillsätt lite grädde och krydda med salt och peppar. Tillsätt skuren avocado och värm upp. Servera med spagetti med lite olivolja på.