Yrttikuskus

Ainekset, 4-6 annosta

4 dl täysjyväkuskussuurimoita
puolen sitruunan mehu
n. ½ dl oliiviöljyä
1 pieni punasipuli pilkottuna
n. 1 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
½ tuoretta minttua hienonnettuna
suolaa
rouhittua mustapippuria

Ohjeet

Kypsennä kuskus ohjeen mukaan. Lisää muut ainekset. Anna maustua ja tarjoile lisukkeena.

Tandooririsotto

Ingredienser 4 portioner

2 dl ris, basmati eller jasmin
2 dl matyoghurt
2 pressade vitlöksklyftor
½ tsk salt
½ gurka
½ tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
½ krm cayennepeppar

Instruktioner

Koka riset. Blanda matlagningsyoghurt, vitlök och salt. Riv gurkan och pressa ur saften. Blanda hälften av yoghurten med gurkan. Resten av yoghurten blandas ihop med kryddorna och rörs in i riset. Servera risotton och gurkröran med stekt, strimlat kött, gärna kryddat med ingefära, och med stekt lök och paprika.

Källa

Arla

Uunikuivatut tomaatit

Ainekset

2 kg (luumu)tomaattia
½ rkl suolaa

Ohjeet

Halkaise tomaatit, rutista tai kaiva pois vetiset siemet ja neste. Ripottele suola tomaattien halkaisupinnalle. Levitä uunipellille ja kuivaa 80-90-asteisessa uunissa yön yli. Käytä kiertoilmatoimintoa, jos mahdollista. Laita uunin ja luukun väliin lusikka, jotta kosteus pääsee poistumaan. Jos lopputulos on kuiva eikä nahkea, säilytä tomaatit paperipussissa kuivassa paikassa. Hieman kosteat tomaatit voilatoa tiiviisti purkkiin ja peittää öljyllä. Säilytä purkkitomaatit jääkaapissa.

Hummus

Ingredienser, ca 8 portioner

ca 5 dl kokta kikärter
2 pressade vitlöksklyftor
pressad saft av 1-2 citroner
salt, svartpeppar
olivolja
(hackad persilja,
svarta oliver)

Tillagning

Skölj av kikärterna och mosa dem i en matberedare. Blanda i pressad vitlök och citron och smaka av med salt och peppar.

Skeda upp purén i en skål och droppa över lite olivolja. Garnera gärna med hackad persilja och svarta oliver.