Kycklinggryta med kardemumma

Ingredienser, 4 portioner

500 g höna
2 vitlöksklyftor
smör
½ tsk salt
2 ½ dl grädde
½-1 hönsbuljontärning
½ tsk kardemumma
1 tsk soija
(1 tsk sambal oelek)
rivet skal och saft av ½ appelsin
½ dl persilja

ris/bulgur
russin
(rostad mandel)

Instruktioner

Skär hönan i bitar och stek den i smör, hackad vitlök och salt. Tillägg hönsbuljongtärningen efter en stund. Tillägg grädde, kardemumma, soja, ev. sambal oelek, appelsinsaft och -skal. Låt puttra under lock 10 minuter. Rör ner persilja. Servera med ris eller bulgur, gärna blandat med russin och rostad mandel.

Källa

Urprungliga receptet: http://www.arla.se/default____17653.aspx?recipeid=31231

Wokad mandelkyckling

Ingredienser, 4 portioner

4 st kycklingfiléer
2 st paparika (grön, röd)
1 burk bambuskott
olja
2 dl cashewnötter / 125 g skalad mandel
salt
peppar
Sötsur sås:
olja
lök
4 dl hönsbuljong (1 tärning)
1 dl kinesisk sötsur sås
3-4 tsk soya
3-4 tsk potatismjöl
vitlök
2 msk sherry

Instruktioner

Skör hönan och paprikan i bitar. Stek hönan, grönsakerna, mandeln eller nötterna i het olja. Salta och peppra.

Värm olja i en kastrull. Fräs löken. Fyll på buljong. Smaksätt med den sötsura såsen och soyan. Red med potatismjölet. Blanda vitlökspulver och sherry.

Häll såsen över grönsakerna och köttet. Servera med ris, soya och sweet-chili sås.

Källa

Rutiga kokboken

Strimmelkyckling med bacon

Ingredienser, 4 portioner

4 st hönsfiléer
1 paket bacon
purjolök
salt
peppar
2½ dl grädde
15 st gröna oliver

Instruktioner

Skär hönan, baconen oh purjon i strimlor. Fräs baconet. Ta upp det, då det är färdigt och stek hönan, och strimlade purjon i det. Krydda och häll på grädde. Låt puttra 5 minuter. Skiva oliverna och blanda ner dem och baconen. Servera med pasta

Källa

Rutiga kokbokeb

Omenainen kanakeitto

Ainekset, 4 annosta

3 broilerin rintafilettä
2 rkl öljyä
suolaa
mustapippuria
2 tl currya
½ purjo
2 iso porkkanaa
1 palsternakka
7 dl kananlientä
400 g kookosmaitoa
1 hapahko omena

Ohjeet

1. Leikkaa broilerin rintafileet kuutioiksi. Ruskista palat pannulla öljyssä käännellen ja mausta mausteilla. Siirrä palat hetkeksi sivuun.
2. Leikkaa purjo viipaleiksi. Paloittele porkkanat ja palsternakka. Kääntele kasviksia pannulla hetken aikaa. Valuta broileripalojen kanssa kattilaan.
3. Kaada kattilaan kanaliemi ja kookosmaito. Anna kiehua 5 minuuttia.
4. Lisää omenanpalat ja kiehauta uudelleen. Tarkista maku.

Lähde

Kotiliesi

Intialaista kanaa pähkinäkastikeessa

Ainekset, 4-5 annosta

700 g maustamattomia broilerin rintafileitä  

Marinadi
¾ dl tuoretta inkivääriä hienonnettuna
3 valkosipulin kynttä
1 tl chilipippuria
½ rkl kurkumaa
½ tl suolaa
200 g crème fraîchea  

Pähkinäkastike
2 punasipulia
2 rkl rasvaa
3 rkl hunajaa
½ tl suolaa
1 rkl sitruunamehua
2 dl cashewpähkinöitä
1 dl vettä
n. 4 dl vettä
marinadi

Pannulle
2 rkl rasvaa
n. 1 dl omenatäysmehua

Ohjeet

Kuori inkivääri ja pilko veitsellä erittäin hienoksi. Laita kulhoon inkivääri, hienonnetut valkosipulin kynnet sekä mausteet ja sekoita. Leikkaa fileet pituussuuntaan kahtia. Lisää fileet kulhoon ja hiero niihin mausteseosta. Lisää crème fraîche ja sekoita. Peitä ja anna maustua huoneenlämmössä n. 1 tunti. 

 

Leikkaa punasipulit ensin 4 osaan ja sitten viipaleiksi. Laita paistokasariin tai kattilaan Oivariinia ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää hunaja, suola ja sitruunamehu. 

 

Hienonna pähkinät ja 1 dl vettä monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella korkeassa kulhossa tahnaksi. Lisää tahna ja n. 4 dl vettä kasariin. Anna kiehua alhaisella lämmöllä n. 10 min. Kastike saa olla sakeaa, mutta lisää halutessasi tilkka vettä. 

 

Kaavi rintafileistä marinadi ja lisää se kastikkeeseen. Ruskista rintafileet paistinpannulla Oivariini rasvassa molemmin puolin. Lisää pannulle vähitellen omenamehua. Anna fileiden kypsyä ensin ilman kantta, kääntele fileitä ja peitä lopuksi kannella. Anna kiehua hiljalleen n.10 min. 

 

Kaada kastike laakeahkoon tarjoilukulhoon. Asettele päälle broilerifileet. Tarjoa esim. Kookosriisin kanssa. 

 

Lähde

Valio

Kanaa cashewpähkinöiden kera

Ainekset, 4-6 annosta

450 g kanan rintafileitä
3 rkl soijakastiketta (mielellään vaaleata)
1 tl riisiviiniä
ripaus sokeria
½ tl suolaa
3 kuivattua kiinalaista sientä 20 minuuttia lämpimässä vedessä liuotettuna (tai herkkusieniä)
2 rkl kasvi- tai maapähkinäöljyä
4 viipaletta tuoretta inkivääriä
1 tl valkosipulia
1 punainen paprika pilkottuna
85 g cashewpähkinöitä paahdettuna

Ohjeet

Sekoita soijakastike, riisiviini ja kuivat mausteet marinaadiksi ja pane kana marinoitumaan 20 minuuttia. Purista sienistä neste ja viipaloi. Poista tarvittaessa kovat kannat. Ota talteen liotusvesi. Kuumenna osa öljystä vokissa ja paista inkivääri tuoksuvaksi. Lisää kana ja paista sitä kunnes se on hieman ruskittunut. Ota kana pois vokista ja kuumenna loput öljystä puhtaassa vokissa. Paista sienet ja paprika. Lisää 2 rkl sieninestettä (tai vettä) ja kypennä hetki. Pane takaisin kana vokkiin, lisää pähkinät ja paista kunnes kana on kypsää.

Lähde

Ruokasuosikit Kiina
...

Kycklingsoppgryta med linser

Ingredienser, 4 portioner

1 kg kycklingben eller mindre mängd hönsfiléer
1 msk olja
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 tsk salt
1 krm cayennepeppar
6 dl hönsbuljong ( tärning + vatten)
1½ röda linser
2-3 msk koriander, hackad

 

Instruktioner

Bryn hönan i olja en stekgryta tills den fått fin färg. Krydda hönan (allt utom koriandern) och häll på buljongen. Låt koka under lock 15 minuter. Rör i linserna och låt koka ytterligare 10 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomkokt. Blanda i koriander. Servera med indiskt bröd och en klick matyoghurt.

Källa

Rutiga kokboken

Kanaa, pilsneriä ja kasviksia padassa

Ainekset

kokonainen kana / kanan fileitä
tummaa riisiä / ohrasuurimoita
retiisi
porkkana
olut / pilsneri
2 laakerinlehteä
kasvisliemikuutio
vettä

Ohjeet

Ruskista kana padassa öljyssä. Poista kana ja paista kuorittuja porkkanoita ja retiisejä hetki. Laita kana takaisin. Kaada päälle pilsneri ja lisää kasvisliemikuutio ja riittävästi vettä, että kaikki peittyy kunnolla. Lisää laakerinlehdet. Laita pata uuniin 150 ° 1-1,5 tuntia (fileille riittää vähempi kuin kokonaiselle kanalle). Lisää tarvittaessa vettä.

Lähde

Market Kitchen ja vähän omia lisäyksiä

Höna med getost och örter

Ingredienser

Naturell broilerfilé
Örter (t.ex. timjam, basilika)
Getost
(Honung)
Salt
Peppar

Instruktioner

Rör ihop ost och örter ifall de är mjuka (lättare att fylla). Snitta broilerfiléerna och fyll med ost och örter. Vid behov stick i en liten tandpetare eller två. Krydda ytan med salt och peppar. Grilla eller stek i stekpannan. (Ringla honung på vid servering.)

Pesto-broilerilasagne

Ainekset, 6 annosta

1 sipuli

1 rkl öljyä

450 g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita

9 lasagnelevyä

Juustokastike:

3 rkl margariinia

0,75 dl vehnäjauhoja

8 dl maitoa

200 g aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa

1 prk (190 g) punaista pestoa

0,50 tl rouhittua mustapippuria

 

Ohjeet

Kuumenna uuni 200-asteeseen. Kuori ja hienonna sipuli. Paista sipuli ja broilerinsuikaleet öljyssä pannulla. Valmista juustokastike. Sulata voi kattilassa ja kiehauta siinä jauhot. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Sulata joukkoon tuorejuusto, lisää pesto ja mustapippuri. Sekoita. Voitele lasagnevuoka. Kaada voideltuun vuokaan juustokastiketta ja aseta päälle 3 lasagnelevyä. Lisää päälle juustokastiketta ja broileritäytettä. Tee samanlaisia kerroksia, kaikkein päällimmäiseksi juustokastiketta. Kypsennä noin 45 minuuttia.

Lähde

Foodie.fm

Marokkolainen broileripannu

Ainekset, 4 annosta

400 g broilerisuikaleita
1 punainen paprika
1 pieni (300 g) munakoiso
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 tomaattia
1 prk kikherneitä
2 rkl oliiviöljyä
1 prk tomaattimurskaa
muutama suikale sitruunankuorta
1 kanelitanko
chiliä
tilkka kanalientä
suolaa
10 vihreää oliivia
tuoretta korianteria tai persiljaa

Valmistusohje

Puhdista paprika, halkaise se, poista kanta ja siemenet ja lohko paprika. Kuutioi munakoiso reiluiksi kuutioiksi. Kuori ja viipaloi sipuli. Kuori ja murskaa valkosipulit. Ruskista lihat öljyssä paistokasarissa. Lisää kasvikset herneitä ja tomaattia lukuun ottamatta. Anna niiden kuullottua. Lisää pataan valutetut kikherneet ja kuutioidut tomaatit, tomaattimurska sekä muutama sitruunan kuorisuikale, kanelitanko ja chili. Lisää tarvittaessa tilkka kanalientä sekä hiukan suolaa. Hauduta 10–15 minuuttia. Lisää oliivit ja silputtu korianteri tai persilja. Tarkista maku. Tarjoa sellaisenaan tai kuskusin kanssa.

Lähde

Yhteishyvä

Broileri-bataattipata

Ainekset, 4 annosta

1 bataatti (noin 400 g)
1 paprika
2 valkosipulin kynttä
300 g hunajamarinoituja broilerin suikaleita
2 rkl öljyä
0,5 dl makeaa thai-chilikastilketta
1 tl kuivattua inkivääriä
0,5 sitruunan kuori
0,5 sitruunan mehu
1 dl vettä
2 dl turkkilaista jogurttia
0,5 ruukkua tuoretta basilikaa

riisiä

Ohjeet

Kuori ja kuutioi bataatti, paloittele paprika. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Ruskista broilerinsuikaleet öljyssä kasarissa, lisää loppuvaiheessa kasvikset ja valkosipuli. Paista vielä 5 minuuttia. Lisää chilikastike ja inkivääri. Raasta sitruunan kuorta ja purista mehu joukkoon. Lisää vesi. Anna hautua kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes bataatti on kypsää. Lisää turkkilainen jogurtti. Hienonna basilika ja lisää pataan. Kuumenna nopeasti, älä enää keitä. Tarjoa keitetyn riisin ja kasvisraasteiden kanssa.

Lähde

Yhteyshyvä-lehti

Itämainen broileriruoka

Ainekset, 4-5 annosta

400g Hunaja Broilerin Fileesuikale
200 g herkkusieniä
1 paprika
100 g purjoa
100 g kiinankaalia
2 dl vettä
2 tl perunajauhoja
mausteita

Ohjeet

Suikaloi kasvikset ja sienet. Kuumenna wok- tai paistinpannu. Ruskista fileet pannussa. Lisää vihannekset ja sienet. Mausta. Valmista perunajauhosuurus. Kaada suurus pannulle, hauduta. Tarjoile basmati -riisin kera.

Appelsiininmakuinen broileripata

Ainekset, 4 annosta

400g Marinoitu Broilerinsuikale
pieni sipuli
1 appelsiinin raastettu kuori
3 dl appelsiinimehua / vettä
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1 rkl öljyä
1 rkl voita
50 g appelsiinituorejuustoa
1½ rkl maissijauhoa
1½ dl kermaa

Ohjeet

Ruskista broilerinsuikaleet kahdessa osassa voi-öljyseoksessa. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Laita ainekset kattilaan, lisää appelsiininmehu ja vesi. Hauduta kypsäksi noin 5 minuuttia. Laita joukkoon appelsiinin raastettu kuori ja suurusta maissijauholla. Tarkista maku. Lisää lopuksi kerma ja tuorejuusto. Korista appelsiininlohkoilla ja persiljalla.

Lähde

Atria

Broileripaistos

Ainekset, 5 annosta

400 g marinoituja broilerisuikaleita
6 (600 g) perunaa
1 sipuli
1 (300 g) bataatti
200 g fetajuustoa
10 viipaletta aurinkokuivattua tomaattia
2 dl ruokakermaa
½ tl suolaa
½ tl basilikaa
½ tl oreganoa

Ohjeet

Paista broileri kevyesti pannulla. Kuori ja suikaloi perunat, sipuli ja bataatti. Valuta fetajuusto. Paloittele aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita kerman joukkoon mausteet. Laita uunivuokaan kerroksittain kasviksia, fetaa ja tomaatteja. Kaada päälle kermaa. Kypsennä 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Chili Wrapit

Ainekset, 4 annosta

4 tortillaa
½ grillattu broileri
250 g Chili raejuusto
1 dl juustoraastetta

Ohjeet

Kuutioi broilerinliha. Levitä broilerikuutiot ja raejuusto tortilloille. Rullaa ja ripottele pinalle juustoa. Grationoi uunissa 250 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes juusto hieman ruskistuu. Tarjoile wrapit raikkaan tuoresalaatin kanssa.

Lähde

Arla

Thaimaalainen basilika-chilikana

Ainekset

3 rkl öljyä
500 g broilerin rintafilettä (pieninä kuutioina)
1 pieni nippu basilikaa
30 g chilejä, viipaloituna
5 cm purjosipulia, silputtuna
4 dl vettä
1 kanakuutio
1 rkl kalakastiketta
0,5 tl jauhettua korianteria
1 tl sokeria
3 rkl tummaa pikasuurustetta

Ohjeet

Kuumenna öljy wokissa. Paista broileri 3 min. Nosta sivulle. Silppua puolet basilikasta ja lisää ne pannuun chilin ja purjon kanssa. Paista minuutti. Lisää vesi, kuutio, kalakastike, korianteri ja sokeri sekä broileri. Sekoita ja hauduta kunnes broileri on kypsä. Suurusta kastike. Viimeistele basilikalla. Tarjoa riisin kera.

Lähde

Maggi liemikuutiot

Pähkinä-yrttikana

Ainekset, 4 annosta

4 broilerin rintafilettä
nippu persiljaa
puoli sitruunaa
2 rkl ruokaöljyä
80 g hasselpähkinärouhetta
1 rkl korianterin siemeniä

Ohjeet

Nuiji fileet ohuiksi pihveiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Silppua persilja, raasta sitruunasta ruokalusikallinen kuorta ja purista teelusikallinen mehua.

Sekoita yhteen pähkinärouhe, persilja, sitruunamehu, mausteet ja öljy. Levitä seos pihveille, kierrä pihvit rullalle ja sido puuvillalangalla.

Paista broilerit kauniin ruskeiksi ja laita ne sitten 175-asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi. Tarjoile yrteillä maustetun riisin kera.

Ravintoarvot

Koko annos 1220 kcal
Yksi annos 305 kcal

Lähde

Kevytkokki kevät 2008

Broileri-pekonipasta

Ainekset

170 g pekonia
1 sipuli
400 g marinoituja broilerinsuikaleita
0,25 tl rouhittua mustapippuria
2,5 dl Crème Bonjour Cuisine Sipulisekoitusta
300 g pastaa

Ohjeet

Paloittele pekoni ja hienonna sipuli. Paista pekonipalat, sipulikuutiot ja broilerinsuikaleet paistokasarissa kypsäksi. Mausta mustapippurilla. Sekoita joukkoon Crème Bonjour Cuisine. Sekoita kastike keitetyn pastan kanssa ja tarjoa heti. Koristele halutessasi hienonnetulla persiljalla.

Lähde

Viikonloppu naisen kanssa, Crème Bonjour

Rosépeppar-kycklingpasta

Ingredienser

300 g tagliatelle
450 g honungsmarinerad höna
1 msk olja
1 stor lök
170 g champinjoner
1 msk vetemjöl
2 dl vatten
200 g färskost med Italienska örter
1 msk balsamvinäger
2 tsk rosépeppar
persilja

Instruktioner

Koka pastan enligt anvisningar. Bryn hönan i olja och flytta den sedan på en tallrik. Fräs löken och champinjonerna. Sätt tillbaka köttet i pannan. Strö över vetemjölet och rör om. Häll i vattnet och låt koka cirka 3 minuter. Tillsätt osten och balsamvinägern. Häll såsen över den kokade tagliatellen och strö över pepparn och finklippt persilja.

Källa

Gammalt Pirkka recept