Katan piirakka

Ainekset, täyte

(kinkkua)
2 purkkia raejuustoa
3 munaa
1 1/2 dl purjopaloja
1/2 tl suolaa
1/2 tl paprikajauhetta
Musta tai valkopippuria

Ohjeet

» Pohjaa kannattaa paistaa ensin ilman täytettä 5 - 10 minuuttia.
» Täyte ainekset sekoitetaan keskenään ja kaadetaan pohjan päälle.
» Täytteen kanssa 225 asteisessa uunissa n. 30 min.

Svamp- och grönsaksfrikassé

Ingredienser, 4 portioner

2 dl röda linser
400 g rensad svamp
olja/smör, att steka i
2 stora paprikor (röd + gul)
1 zucchini
1 rödlök
2-3 cm färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
hackad persilja

Instruktioner

» Koka linserna 10 minuter i 4 dl vatten och 0,5 tsk salt. Dra av från värmen och låt stå.
» Skär under tiden svampen i bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar, skiva zucchinin grovt. Skala och skiva löken, riv ingefära och vitlök.
» Stek svampen i lite olja/smör, cirka 3 minuter, i en stor stekpanna. Lägg ner ingefära och vitlök och fräs under omrörning. Lägg ner paprika, zucchini, rödlök och persilja. Fräs mjuka, cirka 4 min, under omrörning .
» Vänd ner linserna med det vatten som finns kvar. Rör runt, smaka av med salt och peppar.

Källa

Expressen

Lax- och tomatlasagne

Ingredienser, 4 portioner

4 portionsbitar laxfilé
1 burk hela eller krossade tomater (gärna basilikakryddad)
0,5 grönsaksbuljongtärning
1 schalottenlök, finhackad
1 msk tomatpuré
salt, socker, svartpeppar
8 lasagneplattor (alt 2 pkt färsk lasagne)
1 kruka romansallad (eller andra grova salladsblad)
riven parmesanost (eller annan stark hårdost) till servering:
2 msk matyoghurt eller grekisk yoghurt

Instruktioner

» Koka lasagneplattorna enligt anvisning på paketet (om du använder färsk lasagne, så vänta med att koka plattorna tills du lagt ner fisken i såsen). Medan pastan kokar:
» Skala och hacka löken fint. Lägg den i en vid kastrull tillsammans med tomater, buljongtärning och tomatpuré. Sjud såsen i några minuter tills den börjar tjockna. Smaka av med salt, svartpeppar och några korn socker.
» Dela laxen i mindre bitar och lägg ner dem i såsen. Sänk värmen och sjud fisken försiktigt i 3-4 minuter, beroende på hur du önskar fisken.
» Varva de väl avrunna lasagneplattorna med sallads-blad och lax- och tomatsås. Klicka lite matyoghurt på toppen och strö över riven ost.

Källa

Expressen

Skinkpaj

Ingredienser

150 g skinka
3 st ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
150 g ost
1 krm salt
1 krm svartpeppar
en sats pajdeg

Instruktioner

» Förgrädda pajbottnet 10-15 minuuter i 200 grader
» Rör ihop alla ingredienserna, förutom en del av osten
» Häll över smeten på den förgräddade pajbottnen
» Strö på ost
» Grädda ca 20 minuuter i 200 grader

Pajdeg

Ingredienser

3 dl vetemjöl
150 g smör / margarin
2-3 msk kallt vatten

Instruktioner

» Blanda smör och vetemjöl till deg
» Lägg i vattnet

Pizzadeg

Ingredienser

35-40 g jäst
2 ¼ dl ljummet vatten
2 msk olja
1 tsk salt
6 dl vetemjöl

Instruktioner

» Smula jäst i en bunke
» häll på vatten, lös upp
» tillsätt olja, salt, mjöl
» jäs i en timme
» grädda  i 225-250°C 15-20 min

Pestomuffins

Ingredienser, ca 6 st

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl hackad färsk basilika eller 1 paket djupfryst basilika
1 ½ dl hackade valnötter
1 dl grovt riven parmesanost
3 ägg
1 dl raps- eller olivolja
2 dl yoghurt
riven ost och några fint hackade valnötter till garnering

Instruktioner

Blanda mjöl, bakpulver, salt, basilika, nötter och ost i en skål. Vispa äggen pöist i en annan skål. Rör ner olja och yoghurt i äggsmeten. Rör ner mjölblandningen försiktigt i äggsmeten. Skeda upp smeten i muffinsformar. Strö på riven ost och valnötshack. Grädda i 200 grader ca 20 minuter.

Källa

Maffiga Muffins, Lena Brorsson Alminger

Medelhavsmuffins

Ingredienser, ca 6-8 st

4 dl vetemjöl
2 dl durumvete
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
svartpeppar
2 ägg
1 dl oliv- eller rapsolja
2 dl mjölk
1 burk grynost
3 msk pesto
150-200 g fetaost i tärningar
8-10 st soltorkade tomateri i olja
½ dl färsk eller djupfryst basilika
torkad rosmarin
saltflingor (s.k. grourmetsalt)

Intruktioner

Rör ihop mjöl, bakpulver, salt och svartpeppar i en skål. Vispa äggen pösigt i en annan skål och vispa sedan försiktigt ner olja, mjölk, grynost och pesto i äggsmeten. Rör sedan ned fetaost, tomater och basilika. Rör försiktigt ner allt i mjölblandningen. Skeda upp smeten i muffinsformar. Strö på rosmarin och saltflingor. Grädda i 200 grader ca 20 minuter.

Källa

Maffiga Muffins, Lena Brorsson Alminger

Nettes vitchokladmousse

Ingredienser, 10 pers

4 dl vispgrädde
200 g vit choklad
4 äggulor
(1-1 1/2 krm röd karamellfärg)

Instruktioner

Vispa grädden. Bryt chokladen i bitar och värm den i vattenbad eller i mikrovågsugn tills den precis blir mjuk. Rör så att den smälter. Rör ihop äggulorna i en skål. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Blanda först i lite av grädden och sedan resten. Rör i karamellfärg. Häll upp i små glas. Låt moussen stå 2-3 timmar i kylen

Saaristolaisleipä

Ainekset, 2 leipää

1,0 l piimää
50-100 g hiivaa
3,0 dl siirappia
3,0 dl vehnänleseitä
3,0 dl maltaita
3,0 dl ruisjauhoja
1,0 rkl suolaa
noin 1 l karkeita vehnäjauhoja

Ohjeet

Liuota hiiva kädenlämpöiseen piimään. Lisää muut aineet hyvin sekoittaen esimerkiksi
puuhaarukalla. Taikinaa ei vaivata, ja se jää melko löysäksi. Jaa taikina kahteen
voideltuun pitkänomaiseen leipävuokaan.
Anna leipien kohota noin 2 tuntia.
Paista leipiä 2 1/2-3 tuntia ensin 170 asteessa ja sitten, kun leivät ovat kohonneet
ja pinta alkaa tummua, alenna lämpötila 160 asteeseen. Peitä leivät samalla kevyesti
foliolla.

Pätkiskakku

Ainekset

4 dl erikoisvehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3-4 rkl kaakaojauhetta
150 g sulatettua voita tai margariinia
2 dl maustamatonta jogurttia tai kermaviiliä
6 patukkaa Pätkistä
3 munaa

Vuoan voiteluun:
rasvaa
korppujauhoja

Kuorrutus:
200 g suklaata
100 g voita tai margariinia

Valmistuohje

Sekoita kakkutaikinan kuivat aineet keskenään. Lisää paloitellut pätkikset sulaneen rasvan joukkoon ja sekoita. Lisää rasvan sekaan jogurtti ja munat. Lisää vielä kuivat aineet. Sekoita seos huolella, taikinaa ei kuitenkaan tarvitse vatkata koneella. Laita taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista n. 45 minuuttia 175-asteessa. Kumoa kakku heti kuumana varovasti pois vuoasta ja anna jäähtyä.

Sulata kuorrutuksen aineet varovasti liedellä kattilassa koko ajan sekoittaen (tai mikrossa) ja valuttele kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Voit ripotella pinnalle vaikka suklaahippuja koristeeksi.

Lähde

Myllyn paras

Tonnikalatahna

Ainekset, 2 annosta

1 tlk veteen säilöttyä tonnikalaa
2 rkl silputtua ruohosipulia tai purjoa
0,25 tl sitruunapippuria
(1 rkl chiliketsuppia)
n. 2 rkl paksua maustamatonta jogurttia

Valmistusohje

Valuta tonnikalasta vesi ja murskaa tonnikala haarukalla pieneksi. Sekoita joukkoon ruohosipuli, pippuri ja halutessasi ketsuppi. Lisää jogurttia niin paljon, että saat tahnamaisen seoksen. Huom. tahna säilyy vain pari päivää. (Levitä Fazer Ruisihme Täysjyväviipaleen päälle ja nauti.)

Lähde

Fazer-mainoslehti

Pasta-papukeitto

Ainekset, 6 annosta

1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
450 g porkkanoita
pala(200 g) selleriä
1 (300 g) palsternakkaa
4 rkl öljyä
2 l vettä
2 dl täysjyväpastaa
1 prk (285 g) valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
2 tl suolaa
1 tl pippurisekoitusta
2 tl currya
1 tl soijakastiketta

Valmistusohje

Kuori juurekset, suikaloi ne ja silppua sipuli. Laita kasariin öljy, lisää sipuli ja juurekset. Hauduta hetki. Lisää vesi ja pasta. Anna kiehua noin 10 minuuttia. Lisää pavut ja mausta. Anna vielä kiehahtaa hetki ja tarkista maku.

Lähde

Yhteishyvä

Välimeren kala-kasvispannu

Ainekset, 4 annosta

400 g pakasteseitifileitä
1 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria
1 tl timjamia

Kastike:
1 rkl oliiviöljyä
250 g pakastekasvissuikaleita
2 - 3 valkosipulin kynttä
1 prk tomaattimurskaa
1 dl vettä tai kalalientä
100 g katkaraputuorejuustoa
100 g katkarapuja
0,5 tl timjamia

riisi tai kuskus

Valmistusohje

Anna pakastekalojen sulaa ja mausta ne suolalla, pippurilla ja timjamilla. Kääri fileet rullalle. Kuumenna öljy paistokasarissa tai isossa paistinpannussa. Lisää kasvissuikaleet ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes ne sulavat. Lisää tomaattimurska, neste ja tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Paina kalarullat kastikkeeseen ja sirottele pinnalle timjamia. Kypsennä kannen alla keskinkertaisella lämmöllä noin 10 minuuttia. Sirottele pinnalle sulaneet katkaravut. Tarjoa lisänä kuskusia tai riisiä.

Lähde

Yhteishyvä

Peruna-purjokeitto

Ainekset, 2 annosta

500 g perunoita
1 iso purjo
1 rkl öljyä
7 dl kasvislientä
hiukan suolaa tarvittaessa
mustapippuria
1 dl maustettua ruoanlaittofraichea tai ruokakermaa
persiljaa

Valmistusohjeet

Kuori ja kuutioi perunat. Halkaise ja huuhdo purjo ja leikkaa renkaiksi. Kuullota perunoita ja purjoa öljyssä kattilassa viitisen minuuttia. Lisää kasvisliemi. Keitä 20–30 minuuttia ja soseuta sitten sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Lisää fraiche tai ruokakerma ja kuumenna kiehuvaksi. Tarkista maku ja sirottele pinnalle hienonnettua persiljaa.

Lähde

Yhteishyvä