Annan maustekorput

Ainekset

5 dl maitoa
25 g hiivaa
1 muna
1½ dl siirappia
2 tl suolaa
1 rkl jauhettua pomeranssikuorta
2 tl fenkolin siemeniä
2 dl vehnäleseitä
1 l vehnähiivaleipajauhoja

2 dl grahamjauhoja
125 g pehmeää voita

Ohjeet

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muut ainekset ja alusta taikina. Lisää jauhoja tarvittaessa. Anna kohota 30 minuuttia. Leivo pieniä sämpyöitä ja kohota taas. Paista 250 asteessa 8 minuuttia. Halkaise jäähtyneet sämpylät ja paista 100 asteessa kolme tuntia. Säilytä tiivissä purkissa.

Hummus

Ainekset

n. 400 g kikherneitä
2 rkl tahiinitahnaa
2-4 valkosipulinkynttä
puolen sitruunan mehu
n. ½ dl oliiviöljyä
½ tl suolaa
ripaus cayennepippuria


Ohjeet

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa

Tahinikastike

Ainekset

½-1 sitruuna
2 dl tahiinia
1 valkosipulin kynsi
ripaus suolaa
pieni nippu persiljaa
1 dl kylmää vettä

Ohjeet

Purista sirtuunasta mehu ja sekoita muut ainekset joukkoon. Soseuta tehosekoittimella ja lisää tarvittaessa vettä.

Rakuunanäkkärit

Ainekset

25 g hiivaa
2 dl vettä
½ dl rypsiöljyä
2 tl kuivattua rakuunaa
½ tl suolaa
3 dl ruisjauhoa
6 dl vehnäjauhoa

Ohjeet
 
Liota hiiva lämpimään veteen ja lisää öljy, rakuuna ja suola. Lisää jauhot vähitelleen ja alusta taikina tasaiseksi. Kauli ohueksi n. 3-4mm levyksi jauhotetulla leivinpöydällä. Leikkaa halutun muotoisia näkkileipiä ja painele koristereikiä. Paista uunin keskitasolla 250 asteessa n. 4-5 min.