Nettes vitchokladmousse

Ingredienser, 10 pers

4 dl vispgrädde
200 g vit choklad
4 äggulor
(1-1 1/2 krm röd karamellfärg)

Instruktioner

Vispa grädden. Bryt chokladen i bitar och värm den i vattenbad eller i mikrovågsugn tills den precis blir mjuk. Rör så att den smälter. Rör ihop äggulorna i en skål. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Blanda först i lite av grädden och sedan resten. Rör i karamellfärg. Häll upp i små glas. Låt moussen stå 2-3 timmar i kylen

Saaristolaisleipä

Ainekset, 2 leipää

1,0 l piimää
50-100 g hiivaa
3,0 dl siirappia
3,0 dl vehnänleseitä
3,0 dl maltaita
3,0 dl ruisjauhoja
1,0 rkl suolaa
noin 1 l karkeita vehnäjauhoja

Ohjeet

Liuota hiiva kädenlämpöiseen piimään. Lisää muut aineet hyvin sekoittaen esimerkiksi
puuhaarukalla. Taikinaa ei vaivata, ja se jää melko löysäksi. Jaa taikina kahteen
voideltuun pitkänomaiseen leipävuokaan.
Anna leipien kohota noin 2 tuntia.
Paista leipiä 2 1/2-3 tuntia ensin 170 asteessa ja sitten, kun leivät ovat kohonneet
ja pinta alkaa tummua, alenna lämpötila 160 asteeseen. Peitä leivät samalla kevyesti
foliolla.

Pätkiskakku

Ainekset

4 dl erikoisvehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3-4 rkl kaakaojauhetta
150 g sulatettua voita tai margariinia
2 dl maustamatonta jogurttia tai kermaviiliä
6 patukkaa Pätkistä
3 munaa

Vuoan voiteluun:
rasvaa
korppujauhoja

Kuorrutus:
200 g suklaata
100 g voita tai margariinia

Valmistuohje

Sekoita kakkutaikinan kuivat aineet keskenään. Lisää paloitellut pätkikset sulaneen rasvan joukkoon ja sekoita. Lisää rasvan sekaan jogurtti ja munat. Lisää vielä kuivat aineet. Sekoita seos huolella, taikinaa ei kuitenkaan tarvitse vatkata koneella. Laita taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista n. 45 minuuttia 175-asteessa. Kumoa kakku heti kuumana varovasti pois vuoasta ja anna jäähtyä.

Sulata kuorrutuksen aineet varovasti liedellä kattilassa koko ajan sekoittaen (tai mikrossa) ja valuttele kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Voit ripotella pinnalle vaikka suklaahippuja koristeeksi.

Lähde

Myllyn paras

Tonnikalatahna

Ainekset, 2 annosta

1 tlk veteen säilöttyä tonnikalaa
2 rkl silputtua ruohosipulia tai purjoa
0,25 tl sitruunapippuria
(1 rkl chiliketsuppia)
n. 2 rkl paksua maustamatonta jogurttia

Valmistusohje

Valuta tonnikalasta vesi ja murskaa tonnikala haarukalla pieneksi. Sekoita joukkoon ruohosipuli, pippuri ja halutessasi ketsuppi. Lisää jogurttia niin paljon, että saat tahnamaisen seoksen. Huom. tahna säilyy vain pari päivää. (Levitä Fazer Ruisihme Täysjyväviipaleen päälle ja nauti.)

Lähde

Fazer-mainoslehti

Pasta-papukeitto

Ainekset, 6 annosta

1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
450 g porkkanoita
pala(200 g) selleriä
1 (300 g) palsternakkaa
4 rkl öljyä
2 l vettä
2 dl täysjyväpastaa
1 prk (285 g) valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
2 tl suolaa
1 tl pippurisekoitusta
2 tl currya
1 tl soijakastiketta

Valmistusohje

Kuori juurekset, suikaloi ne ja silppua sipuli. Laita kasariin öljy, lisää sipuli ja juurekset. Hauduta hetki. Lisää vesi ja pasta. Anna kiehua noin 10 minuuttia. Lisää pavut ja mausta. Anna vielä kiehahtaa hetki ja tarkista maku.

Lähde

Yhteishyvä

Välimeren kala-kasvispannu

Ainekset, 4 annosta

400 g pakasteseitifileitä
1 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria
1 tl timjamia

Kastike:
1 rkl oliiviöljyä
250 g pakastekasvissuikaleita
2 - 3 valkosipulin kynttä
1 prk tomaattimurskaa
1 dl vettä tai kalalientä
100 g katkaraputuorejuustoa
100 g katkarapuja
0,5 tl timjamia

riisi tai kuskus

Valmistusohje

Anna pakastekalojen sulaa ja mausta ne suolalla, pippurilla ja timjamilla. Kääri fileet rullalle. Kuumenna öljy paistokasarissa tai isossa paistinpannussa. Lisää kasvissuikaleet ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes ne sulavat. Lisää tomaattimurska, neste ja tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Paina kalarullat kastikkeeseen ja sirottele pinnalle timjamia. Kypsennä kannen alla keskinkertaisella lämmöllä noin 10 minuuttia. Sirottele pinnalle sulaneet katkaravut. Tarjoa lisänä kuskusia tai riisiä.

Lähde

Yhteishyvä

Peruna-purjokeitto

Ainekset, 2 annosta

500 g perunoita
1 iso purjo
1 rkl öljyä
7 dl kasvislientä
hiukan suolaa tarvittaessa
mustapippuria
1 dl maustettua ruoanlaittofraichea tai ruokakermaa
persiljaa

Valmistusohjeet

Kuori ja kuutioi perunat. Halkaise ja huuhdo purjo ja leikkaa renkaiksi. Kuullota perunoita ja purjoa öljyssä kattilassa viitisen minuuttia. Lisää kasvisliemi. Keitä 20–30 minuuttia ja soseuta sitten sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Lisää fraiche tai ruokakerma ja kuumenna kiehuvaksi. Tarkista maku ja sirottele pinnalle hienonnettua persiljaa.

Lähde

Yhteishyvä

Siiderinen possupata

Ainekset, 4 annosta

400 g porsaanliha kuutioita
1 kpl sipuli
2-3 kpl valkosipulin kynsiä
1-2 rkl öljyä
3 dl kuivaa omenasiideriä
2 tl lihafondia
1 rkl soijakastiketta
¼ tl mustapippuria
½-1 dl ruokakermaa
½-1 tl salviaa
hienonnettua persiljaa

riisi tai peruna

Valmistusohje

Ruskista lihat muutamassa erässä ja siirrä kattilaan. Kuori ja hienonna sipuli ja murskaa valkosipulit. Ruskista myös sipuli ja siirrä se sekä valkosipulit kattilaan lihojen joukkoon. Lisää kattilaan siideri ja lihafondi sekä soijakastike ja hauduta ruokaa kannen alla 50-60min. Lisää kerma,salvia ja persilja. Tarkista maku ja tarjoile perunoiden tai riisin kanssa

Lähde

Kotikokki.net

Marokkolainen broileripannu

Ainekset, 4 annosta

400 g broilerisuikaleita
1 punainen paprika
1 pieni (300 g) munakoiso
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 tomaattia
1 prk kikherneitä
2 rkl oliiviöljyä
1 prk tomaattimurskaa
muutama suikale sitruunankuorta
1 kanelitanko
chiliä
tilkka kanalientä
suolaa
10 vihreää oliivia
tuoretta korianteria tai persiljaa

Valmistusohje

Puhdista paprika, halkaise se, poista kanta ja siemenet ja lohko paprika. Kuutioi munakoiso reiluiksi kuutioiksi. Kuori ja viipaloi sipuli. Kuori ja murskaa valkosipulit. Ruskista lihat öljyssä paistokasarissa. Lisää kasvikset herneitä ja tomaattia lukuun ottamatta. Anna niiden kuullottua. Lisää pataan valutetut kikherneet ja kuutioidut tomaatit, tomaattimurska sekä muutama sitruunan kuorisuikale, kanelitanko ja chili. Lisää tarvittaessa tilkka kanalientä sekä hiukan suolaa. Hauduta 10–15 minuuttia. Lisää oliivit ja silputtu korianteri tai persilja. Tarkista maku. Tarjoa sellaisenaan tai kuskusin kanssa.

Lähde

Yhteishyvä

Pähkinäkinuskit

Ainekset, 40 kpl

2 ½ dl sokeria
2 dl kuohukermaa
1 ½ dl pähkinärouhetta
25 g voita

Valmistusohje

Kaada sokeri laakeaan, paksupohjaiseen kattilaan ja ruskista se kauniin vaaleanruskeaksi. Lisää kerma kertakaatona joukkoon ja anna kinuskin kuohahtaa kunnolla. Jatka keittämistä kunnes kinuski sakenee ja se poreilee isohkoina kuplina. Kinuskimassan lämpötilan tulisi olla 120 astetta, että se kovettuu kunnolla. Sekoita pähkinärouhe ja voi joukkoon ja annostele kinuski metallisiin konvehtivuokiin tai kaada massa suorakaiteen malliseen astiaan. Anna jähmettyä jääkaapissa yön yli. Leikkaa isossa astiassa kiinteäksi jähmettynyt kinuski haluamasi mallisiksi paloiksi.

Lähde

Me-lehti

Kaneliset vaahtokarkit

Ainekset, 25-50 kpl

8 liivatelehteä
1 ¾ dl sokeria
¼ dl vaaleaa siirappia
¾ dl vettä
2 kananmunan valkuaista
1 tl jauhettua kanelia

Pinnalle:
jauhettua kanelia

Valmistusohje

Pehmitä liivatelehdet kylmässä vedessä. Mittaa sokeri, siirappi ja vesi kattilaan ja keitä kunnes seos sakenee ja sen lämpötila nousee noin 130:een asteeseen. Mittaa lämpötila korkeaa lämpötilaa sietävällä mittarilla tai testaa pudottamalla pisara seosta kylmään veteen. Jos pisara jähmettyy, seos on sopivaa. Sulata valutetut liivatelehdet mikrossa. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi, lisää jauhettu kaneli, sokeriliemi ja liivate nauhana joukkoon koko ajan voimakkaasti vatkaten. Kaada kuohkeaksi vatkattu seos suorakaiteen muotoiseen astiaan, tasoita pinta aaltoilevaksi ja ripottele jauhettua kanelia päälle. Pane jääkaappiin ja anna hyytyä yön yli. Paloittele ja irrota vaahtokarkkipalat lastalla vuoasta. Pakkaa tai laita tarjoiluastiaan. Säilytä jääkaapissa.

Lähde

Me-lehti

Appelsiinitryffelit

Ainekset, 25-30 kpl

100 g kookosrasvaa
50 g taloussuklaata
1 kananmuna
1 ½ dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
1 rkl appelsiinin mehua
1 rkl appelsiinikuoriraastetta
½ dl kermaa

Pinnalle:
kaakaojauhetta

Valmistusohje

Sulata kookosrasva ja lisää suklaapalat lämpimään rasvaan sulamaan. Jäähdytä. Vatkaa kananmuna ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kaakaojauhe, kookosrasva-suklaaseos, appelsiinin mehu ja -kuoriraaste sekä kerma joukkoon koko ajan vatkaten. Pane seos jääkaappiin jähmettymään 30–60 minuutiksi ja jatka vatkaamista, kunnes tryffeliseos on kuohkeaa. Leivinpaperoi tarjotin tai suuri lautanen ja siivilöi kerros kaakaojauhetta leivinpaperin päälle. Tee tryffeliseoksesta kahden kahvilusikan avulla kokkareita, nosta ne leivinpaperille ja siivilöi kerros kaakaojauhetta päälle. Säilytä jääkaapissa. Asettele lahjatryffelit pienelle lasilautaselle, kiedo lautanen sellofaaniin ja sido silkkinauhalla. Tai tarjoa tryffelit kahvin tai punaviinin kanssa.

Lähde

Me-lehti

Kinkku-tomaattilasagne

Ainekset, 10-12 annosta

5 prk (à 390 g) chilimaustettua tomaattimurskaa
1–2 kasvis- tai lihaliemikuutiota
1 rkl sokeria
2 tl oreganoa
2 tl basilikaa
2 ps (à 450 g) pakastewokkikasviksia
300 g palvikinkkua suikaleina
2 pkt (à 200 g) Koskenlaskija-sulatejuustoviipaleita (Hyla)
12 lasagnelevyä
1 dl juustoraastetta

Valmistusohje

Pane tomaattimurska, liemikuutiot, sokeri ja yrttimausteet paistokasariin. Keitä noin 5 minuuttia nestettä haihduttaen. Peitä Uunikokki-lasagnevuoan pohja ohuella tomaattimurskakastikekerroksella, ripottele kolmasosa kasviksista ja kinkkusuikaleista päälle, peitä sulatejuustoviipaleilla ja aseta lasagnelevyt juustoviipaleiden päälle. Jatka pari kerrosta samalla tavalla. Jätä tomaattikastiketta sen verran että saat peitettyä viimeisen lasagnelevykerroksen sillä. Ripottele juustoraaste pinnalle. Paista uunissa noin 35 minuuttia. Ota vuoka uunista ja peitä se kannella tai foliolla ja anna lasagnen tekeytyä noin 15 minuuttia. Nauti vihreän salaatin kanssa.

Lähde

Me-lehti

Lihapyörykät ja thai-majoneesi

Ainekset, 4 annosta

½ kg nauta-sika tai broilerin jauhelihaa
1 sipuli kuutioituna
½ dl persiljaa silputtuna
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria rouhittuna
1 kananmuna
Tarjoiluun:
1 dl silputtua persiljaa
keitettyä riisiä

Thai-majoneesi:
1 dl rasvatonta majoneesia
1 limetin mehu ja kuori
2 cm tuoretta inkivääriä raastettuna
1 pieni chilipaprika suikaloituna
1 tl makeaa chilikastiketta
1 dl tuoretta persiljaa tai korianteria silputtuna

Valmistusohje

Tee ensin majoneesi maustumaan. Jätä hiukan yrttiä ja limetinkuorta koristeeksi. Sekoita muut majoneesin raaka-aineet keskenään, koristele ja nosta kylmään.
Sekoita keskenään lihapyöryköiden raaka-aineet. Kastele kädet kylmässä vedessä ja pyörittele seoksesta kostein käsin lihapyöryköitä.
Paista lihapyörykät pinnoitetulla paistinpannulla vähässä rasvassa. Mausta kypsät lihapyörykät pyörittelemällä niiden pintaan persiljaa. Tarjoa mausteisen majoneesin ja riisin kera.

Lähde

Me-lehti