Sommarfräsch kålsoppa

Ingredienser, 4-5 portioner

1 purjolök, liten
ca 500 g vitkål, späd (spetskål), sallad- eller savoykål
1-2 msk margarin eller smör
30-400 g färsk potatis
1 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar eller grönsaksbuljongtärningar
ca 10 rädisor
ca 1 dl hackad dill
salt

Instruktioner

Snitta, skölj och skiva purjon. Skär kålen i klyftor och sedan i skivor. Smält fettet i en gryta. Lägg i och fräs purjo och kål utan att det tar färg. Skrapa och skiva potatisen och lägg den i grytan. Tillsätt kokande vatten och buljongtärningar. Koka upp och koka under lock tills potatisen är nätt och jämnt mjuk, ca 10 min.

Skiva under tiden rädisorna. Lägg i dem och dillen strax före serveringen. Smaka av och tillsätt ev lite salt.

Källa

coop

Auringonkehräleipä

Ainekset, noin 20 viipaletta

½ l vettä
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 ps kuivahiivaa
1 ½ tl suolaa
3 rkl vaaleaa siirappia
1 dl auringonkukansiemeniä
4 dl pikakaurahiutaleita
n. 8 dl hiivaleipäjauhoja
½ dl tomaattitölkkien öljyä

2 rkl sokeria
2 rkl vettä
2-3 rkl auringonkukansiemeniä

Ohjeet

Lämmitä vesi noin 42-asteiseksi. Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit pieniksi kuutioiksi. Sekoita kuivahiiva desilitraan jauhoja.

Sekoita liemeen suola, siirappi, jauhoseos, tomaattikuutiot, siemenet ja hiutaleet.

Lisää hiivaleipäjauhoja ensin vatkaimella sekoittaen ja jatka jauhojen lisäämistä käsin taikinaan. Lisää taikinaan öljy ja vaivaa se taikina tasaisesti. Alusta taikina takaisin kulhoon, peitä liinalla ja vaivaa se taikinaan tasaisesti. Alusta taikina sileäksi pöydällä. Nosta taikina takaisin kulhoon, peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kooltaan kaksinkertaiseksi.

Jaa taikina kahtia ja vaivaa sileäksi pöydällä. Leivo kumpikin tasaiseksi pöydällä. Leivo kumpikin tasaiseksi 60 cm pituiseksi säikeeksi. Kierrä säikeet löysästi yhteen ja käännä rinkeliksi. Nosta leipä leivinpaperin päälle uunipellille. Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä hyvin.

Leikkaa rinkelin jokaisesta ulkokierteestä vinosti "säde". Voitele leivän pinta kiehautetulla sokerivedellä. Ripottele päälle auringonkukansiemeniä.

Paista leipä 200 asteessa uunin alatasolla noin 25 minuuttia. Anna leivän jäähtyä liinan alla. Leikkaa leipä ja aseta voi tai levite sen keskelle tarjolle.

Ravintoarvot/annos (noin 60 g)

energiaa: 180 kcal
proteiinia 5 g
hiilihydraattia 23 g
rasvaa 7 g

Uunikuivatut tomaatit

Ainekset

2 kg (luumu)tomaattia
½ rkl suolaa

Ohjeet

Halkaise tomaatit, rutista tai kaiva pois vetiset siemet ja neste. Ripottele suola tomaattien halkaisupinnalle. Levitä uunipellille ja kuivaa 80-90-asteisessa uunissa yön yli. Käytä kiertoilmatoimintoa, jos mahdollista. Laita uunin ja luukun väliin lusikka, jotta kosteus pääsee poistumaan. Jos lopputulos on kuiva eikä nahkea, säilytä tomaatit paperipussissa kuivassa paikassa. Hieman kosteat tomaatit voilatoa tiiviisti purkkiin ja peittää öljyllä. Säilytä purkkitomaatit jääkaapissa.

Savukalapullat

Ainekset, neljälle

2 keitettyä perunaa
1 pieni sipuli
200 g perattua savukalaa
1 kananmuna
¼ tl rouhittua mustapippuria
¼ tl paprikajauhetta
¼ tl kuivattua timjamia tai tilliä, kirveliä
2 rkl perunajauhoja
1 tl öljyä tai juoksevaa margariinia

Ohjeet

Kuori ja raasta perunat sekä sipuli hienoksi raasteeksi. Hienonna savukala haarukalla ja mittaa ainekset kulhoon. Sekoita

Sipaise pinnoitettu pannu öljyllä ja kuumenna pannu. Ota kalamassasta reilun ruokalusikallisen kokoisia nokareita ja pyöritä pulliksi. Paista miedolla lämmöllä kauniin ruskeiksi.

Hummus

Ingredienser, ca 8 portioner

ca 5 dl kokta kikärter
2 pressade vitlöksklyftor
pressad saft av 1-2 citroner
salt, svartpeppar
olivolja
(hackad persilja,
svarta oliver)

Tillagning

Skölj av kikärterna och mosa dem i en matberedare. Blanda i pressad vitlök och citron och smaka av med salt och peppar.

Skeda upp purén i en skål och droppa över lite olivolja. Garnera gärna med hackad persilja och svarta oliver.

Nikkaluktasoppa

Ingredienser, 4 portioner

ca 300 g nötfärs
ca 150 g vitkål
1 msk smör eller margarin
ca 2 msk senap
1-2 msk tomatpure
1 lagerblad
1 liter vatten
2 buljongtärningar
1 purjolök
1 msk soja
salt
svartpeppar
persilja

Tillagning

Strimla purjolöken och vitkålen.

Låt fettet bli ljusbrunt i en gryta, stek färsen och rör den jämnt grynig. Tillsätt senap, tomatpuré, lagerblad, vatten och buljongtärning och koka ca 10 minuter. Lägg i purjo och vitkål och koka 5-10 minuter.

Smaka av med soja, salt och peppar. Klipp persilja över

Källa

Vår kok bok, Prisma, Birgitta Andrews och Barbro Lindgren

Lean Herbed Omelett

Content

4 egg whites
1 whole egg
¼ cup low-fat milk
freshly ground back pepper to taste
½ tsp sea salt
olive oil spray

tomatoes
red onion

Instructions

Preheat oven to boiler setting

In a small deep bowl whisk all ingredients, except olive oil spray. The mixture should begin to look light and airy.

Spray an oven-safe pan with olive oil spray. Heat over medium-heat on stove top. Pour egg mixture into pan and let cook until partially set. The edges will cook first. Cook for 2 to 3 minutes.

Add tomatoes and onion. Place the pan in oven under boiler. The omelette should puff up and become golden brown on top in about 2 minutes.

Remove pan from oven and loosen the edges of the omelette with a spatula and fold over. Then slide the omelette onto a warmed plate and serve.

Cranberry pecan bread

Ingredients

3/4 cup whole-wheat flour
3/4 cup unrefined, spelt, or quinoa flour
3 tablespoons vanilla protein powder
1 teaspoon cinnamon
Pinch of nutmeg
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon baking soda
1 1/4 cups fat-free buttermilk (or 1 1/4 cups skim milk soured with 1 tablespoon of lemon juice)
1/2 cup Quaker Quick Oats, uncooked
1/2 cup sweetened applesauce
2 teaspoons pure vanilla extract
2/3 cup dried cranberries
1/3 cup pecans, chopped (I pulsed mine briefly in a coffee grinder; a food processor can also be used)
Cooking spray

Method

Preheat your oven to 325°F (163°C).
Coat an 8" x 4" loaf pan with cooking spray. Set aside.
In a bowl, whisk together flours, protein powder, cinnamon, nutmeg, baking powder and baking soda.
In a separate bowl, mix the buttermilk, oats, applesauce, and vanilla.
Add the dry ingredients to the wet ingredients and thoroughly combine. Mix in the cranberries and pecans. It should have a consistency thicker than pancake batter.
Pour the dough into the loaf pan.
Bake in the oven for 50 minutes, or until a knife inserted into the loaf's center comes out dry.
Remove the pan from the oven and let it sit for 20 minutes. Then remove the bread from the pan, and let it cool before slicing.

Source

www.eatcleandiet.com

Itämainen broileriruoka

Ainekset, 4-5 annosta

400g Hunaja Broilerin Fileesuikale
200 g herkkusieniä
1 paprika
100 g purjoa
100 g kiinankaalia
2 dl vettä
2 tl perunajauhoja
mausteita

Ohjeet

Suikaloi kasvikset ja sienet. Kuumenna wok- tai paistinpannu. Ruskista fileet pannussa. Lisää vihannekset ja sienet. Mausta. Valmista perunajauhosuurus. Kaada suurus pannulle, hauduta. Tarjoile basmati -riisin kera.

Appelsiininmakuinen broileripata

Ainekset, 4 annosta

400g Marinoitu Broilerinsuikale
pieni sipuli
1 appelsiinin raastettu kuori
3 dl appelsiinimehua / vettä
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1 rkl öljyä
1 rkl voita
50 g appelsiinituorejuustoa
1½ rkl maissijauhoa
1½ dl kermaa

Ohjeet

Ruskista broilerinsuikaleet kahdessa osassa voi-öljyseoksessa. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Laita ainekset kattilaan, lisää appelsiininmehu ja vesi. Hauduta kypsäksi noin 5 minuuttia. Laita joukkoon appelsiinin raastettu kuori ja suurusta maissijauholla. Tarkista maku. Lisää lopuksi kerma ja tuorejuusto. Korista appelsiininlohkoilla ja persiljalla.

Lähde

Atria

Purjo-perunasosekeitto

Ainekset, 4 annosta

1 l vettä
5 perunaa
1 purjosipuli
2 dl ruokakermaa
1 tl suolaa
persiljaa
(herkkusieniä pinnalle)

Ohjeet

Pese, kuori ja paloittele perunat. Halkaise, huuhtele ja paloittele purjo. Keitä kasvikset kypsäksi vedessä. Pilko ja paista sienet pannulla. Soseuta keitto liemineen. Lisää kerma ja suola. Tarjoile paistettujen sienien ja tuoreen leivän kanssa.

Broileripaistos

Ainekset, 5 annosta

400 g marinoituja broilerisuikaleita
6 (600 g) perunaa
1 sipuli
1 (300 g) bataatti
200 g fetajuustoa
10 viipaletta aurinkokuivattua tomaattia
2 dl ruokakermaa
½ tl suolaa
½ tl basilikaa
½ tl oreganoa

Ohjeet

Paista broileri kevyesti pannulla. Kuori ja suikaloi perunat, sipuli ja bataatti. Valuta fetajuusto. Paloittele aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita kerman joukkoon mausteet. Laita uunivuokaan kerroksittain kasviksia, fetaa ja tomaatteja. Kaada päälle kermaa. Kypsennä 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Chili Wrapit

Ainekset, 4 annosta

4 tortillaa
½ grillattu broileri
250 g Chili raejuusto
1 dl juustoraastetta

Ohjeet

Kuutioi broilerinliha. Levitä broilerikuutiot ja raejuusto tortilloille. Rullaa ja ripottele pinalle juustoa. Grationoi uunissa 250 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes juusto hieman ruskistuu. Tarjoile wrapit raikkaan tuoresalaatin kanssa.

Lähde

Arla

Aasialainen katkarapukastike

Ohjeet

2 rkl öljyä
1 sipuli, silputtua
1 rkl raastettua inkivääriä
pala purjoa, silputtua
2 paprikaa, silputtua
1 porkkana, suikaleina
4 dl kookosmaitoa
1 valkosipuli-persilja liemikuutio
200 g katkarapuja
1 tl currytahnaa
korianteria

Ohjeet

Kuullota sipuli öljyssä ja lisää paprika, porkkana ja inkivääri. Lisää kookosmaito, liemikuutio. Lisää valutetut katkaravut, currytahna ja kuumenna. Lisää korianteri ja tarjoa riisin kera.

Lähde

Maggi liemikuutiot

Thaimaalainen basilika-chilikana

Ainekset

3 rkl öljyä
500 g broilerin rintafilettä (pieninä kuutioina)
1 pieni nippu basilikaa
30 g chilejä, viipaloituna
5 cm purjosipulia, silputtuna
4 dl vettä
1 kanakuutio
1 rkl kalakastiketta
0,5 tl jauhettua korianteria
1 tl sokeria
3 rkl tummaa pikasuurustetta

Ohjeet

Kuumenna öljy wokissa. Paista broileri 3 min. Nosta sivulle. Silppua puolet basilikasta ja lisää ne pannuun chilin ja purjon kanssa. Paista minuutti. Lisää vesi, kuutio, kalakastike, korianteri ja sokeri sekä broileri. Sekoita ja hauduta kunnes broileri on kypsä. Suurusta kastike. Viimeistele basilikalla. Tarjoa riisin kera.

Lähde

Maggi liemikuutiot

Hoikan tytön kasvispihvit

Ainekset

500 g kasviksia (esim. 1 peruna, 1 palsternakka, 2 porkkanaa)
1,5 dl kermaviiliä
1 muna
valkosipulia
suolaa
yrttimaustetta
2 rkl kauraleseitä tai hiivaleipäjauhoja

Ohjeet

Raasta tuoreet juurekset. Lisää kermaviili, muna ja hiukan jauhoja sitomaan kostetutta. Mausta seos valkosipulilla, suolalla ja yrttimausteella. Kypsennä ohuina pihveinä leivinpaperilla uunissa 150 asteessa noin 40 minuuttia tai paista seoksesta vähässä rasvassa teflonpannulla pihvejä, jolloin pinnasta tulee rapea ja kauniin ruskea

Lähde

Soppakauha.com

Mangorahka

Ainekset, 2 annosta

1 banaani
1 purkki (250 g) maitorahkaa
2 dl pakastettua mangoa
(hunaja)

Ohjeet

Soseuta kaikki tehosekoittimessa. Jos tehosekoitin ei kestä pakastettuja hedelmiä voi mangon pehmentää hetken mikrossa sulatusteholla. Maista, ja lisää tarvittaessa hunajaa (jos banaani ei ole riittävän makea).

Lähde

Oma resepti

Pähkinä-yrttikana

Ainekset, 4 annosta

4 broilerin rintafilettä
nippu persiljaa
puoli sitruunaa
2 rkl ruokaöljyä
80 g hasselpähkinärouhetta
1 rkl korianterin siemeniä

Ohjeet

Nuiji fileet ohuiksi pihveiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Silppua persilja, raasta sitruunasta ruokalusikallinen kuorta ja purista teelusikallinen mehua.

Sekoita yhteen pähkinärouhe, persilja, sitruunamehu, mausteet ja öljy. Levitä seos pihveille, kierrä pihvit rullalle ja sido puuvillalangalla.

Paista broilerit kauniin ruskeiksi ja laita ne sitten 175-asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi. Tarjoile yrteillä maustetun riisin kera.

Ravintoarvot

Koko annos 1220 kcal
Yksi annos 305 kcal

Lähde

Kevytkokki kevät 2008

Sukkelat lindströminpihvit

Ainekset, 4 annosta

½ dl hirssi- tai kaurahiutaleita
1 dl etikkapunajuurikuutioita
½ dl kurkkusalaattia
1 dl silputtua sipulia
200 g jauhelihaa (7%)
½ tl mustapippuria
1 tl jauhettua mustapippuria

Ohjeet

Sekoita hiutaleet, punajuurikuutiot ja kurkkusalaatti keskenään. Lisää sitten jauheliha sekä mausteet joukkoon ja sekoita.

Jaa taikina 8 osaan ja taputtele pihveiksi. Paista pannussa miedolla lämmöllä kypsiksi. Tarjoa esimerkiksi keitettyjen perunoiden kanssa.

Ravintoarvot

Koko ohje 545 kcal
Yksi annos 135 kcal

Lähde

Kevytkokki kevät 2008

Sitruuna-jogurttijäätelö

Ainekset, 6 annosta

4 dl maustamatonta jogurttia (2,5 %)
1 sitruunan hienoksi raastettu kuori ja puristettu mehu
2 rkl juoksevaa hunajaa
2 kananmunan keltuaista
2 kananmunan valkuaista
1 rkl sokeria
2-3 rkl ruohittuja pistaasipähkinöitä

Ohjeet

Sekoita yhteen jogurtti, sitruunankuori ja -mehu. Vatkaa hunaja ja keltuaiset sähkövatkaimella vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi.

Vatkaa kuivassa ja puhtaassa kulhossa valkuaiset sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja vatkaa, kunnes valkuaisvaahto on melko kovaa ja kiiltävää.

Yhdistä keltuaisvaahto jogurttiin. Lisää valkuaisvaahto varovasti nostellen. Kaada jäätelöseos laakeaan pakasterasiaan ja peitä se kannella tai aluminifoliolla. Pakasta jäätelöä noin 6 tuntia. Sekoita jäätelöä muutaman kerran pakastamisen aikana, niin rakenteesta tulee kuohkeampi.

Ravintoarvot

Koko ohje 755 kcal
Yksi annos 125 kcal

Lähde

Kevytkokki kevät 2008

Puolukkasmoothie

Ainekset

3 dl jäisiä pakastepuolukoita
3 rkl ruisrouhetta
3 dl rasvatonta maitoa
3 dl rasvatonta jogurttia
3 rkl hunajaa

Ohjeet

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa kuohkeaksi juomaksi. Kaada viileä juoma laseihin ja nauti.

Ravintoarvot annosta kohden

130 kcal, 2 g kuitua

Lähde

Fitness-lehti 4/2008

Hampurilaispihvit

Ainekset

350 g jauhelihaa
1 sipulikeittopussi
175 g tacotuorejuustoa

Ohjeet

Sekoita ainekset yhteen hyvin ja muotoile pihveiksi. Paista tilkassa öljyä. Paljon öljyä et tarvitse, koska pihveista irtoaa paljon omaa nestettä.

Hampurilaisia varten tarvitset joko Reissumiestä tai muuta hampurilaisleipää, hampurilaiskastiketta, pikkelsiä, ketsuppia, sipulia ja cheddarjuustoa.

Värikäs kalakeitto

Ainekset

200-300 g kirjolohta, puna-ahventa tai kampelaa fileenä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
pala juuriselleriä
1 porkkana
1 pieni palsternakka
2 rkl öljyä
1 l vettä
1 kala- tai kasvisliemikuutio
¾ tl suolaa
2 tl tomaattisosetta
2 tomaattia
3-4 perunaa
1-2 tl sitruunamehua
tilliä tai ruohosipulia
ripaus kirveliä tai salviaa
(1 dl kuorittuja katkarapuja)

Ohjeet

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuori juurekset ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi.

Kuumenna öljy kattilassa ja kiehauta kasvikset siinä puuhaarukalla käännellen. Lisää joukkoon vesi, leimikuutio, suola ja tomaattisose.

Leikkaa tomaatit palasiksi ja kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi. Lisää ne keittoon paloitellun kalan kanssa.

Mausta keitto sitruunamehulla ja yrteillä, lisää tarvittaessa yrttisuolaa. Jos käytät katkarapuja, lisää ne juuri ennen tarjoamista.

Lähde

Parasta kotiruokaa ja makuja maailmalta, Aura Liimatainen (WSOY)

Broileri-pekonipasta

Ainekset

170 g pekonia
1 sipuli
400 g marinoituja broilerinsuikaleita
0,25 tl rouhittua mustapippuria
2,5 dl Crème Bonjour Cuisine Sipulisekoitusta
300 g pastaa

Ohjeet

Paloittele pekoni ja hienonna sipuli. Paista pekonipalat, sipulikuutiot ja broilerinsuikaleet paistokasarissa kypsäksi. Mausta mustapippurilla. Sekoita joukkoon Crème Bonjour Cuisine. Sekoita kastike keitetyn pastan kanssa ja tarjoa heti. Koristele halutessasi hienonnetulla persiljalla.

Lähde

Viikonloppu naisen kanssa, Crème Bonjour

Liha-sipulipata

Ainekset, 6-8 annosta

700 g karjalanpaistia
1 rkl öljyä
½ tl suolaa
½ tl rosmariinia
4 katajanmarjaa rouhittuna
½ dl tomaattipyreetä
1 lihaliemikuutio
3 dl vettä
1 kanelitanko
2 sipulia
2 omenaa
1 rkl öljyä
1 rkl siirappia
2 rkl persiljaa silputtuna

Tarjoiluun:
keitettyjä makaroneja

Ohjeet

Ruskista karjalanpaistilihat kahdessa erässä paistokasarissa. Mausta suolalla, rosmariinilla ja rouhituilla katajanmarjoilla. Lisää tomaattipyree, murennettu liemikuutio, kiehuva vesi ja kanelitanko. Pane kansi päälle ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.

Kuori ja lohko sipulit sekä omenat. Kuumenna öljy ja siirappi paistinpannussa. Paista lohkot kauniin ruskeiksi ja lisää ne paistokasariin lihojen päälle kypsennyksen loppuvaiheessa. Ripottele persiljasilppu päälle ja sekoita pata kevyesti nostellen. Nauti makaronien kanssa.

Lähde

Me-lehti, Ykkösbonuas asiakasomistajalehti

Jauhelihaa ja pähkinöitä

Ainekset, 4 annosta

500 g porkkanoita
3 rkl öljyö
500 g jauhelihaa
2 valkosipulinkynttä
1 ¼ dl lihalientä
suolaa
mustapippuria
1 tl jauhettua kuminaa
75-100 g paahdettuja suolapähkinöitä

Ohjeet

Pese ja kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi vinoiksi viipaleiksi.

Kuumenna wokpannu, lisää pannuun öljy ja kuumenna uudelleen. Kumoa pannuun porkkanaviipaleet, paista niitä pari minuuttia ja siirrä pannun reunalle odottamaan.

Ruskista jauheliha pienissä erissä pannun pohjalle sen verran, että liha on muruista.

Ruskitettuasi lihat yhdistä liha ja porkkanat. Kuori ja murskaa valkosipuli. Sekoita murska lihaseoksen joukkoon, lisää lihaliemi ja mausta ruoka suolalla, pippurilla ja kuminalla. Kypsennä keskilämmöllä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Rouhi pähkinät karkeasti ja sekoita lihan joukkoon. Säästä pähkinöitä hieman ruoan koristeeksi.

Tarjoa ruoka keitettyjen perunoiden tai perunasoseen kera.

Lähde

WOK keittokirja, Angelika Ilies (WSOY)

Kokojyväspelttileipä

Ainekset, noin 20 viipaletta

2 dl parboiled-käsiteltyjä speltinjyviä
25 g hiivaa
6 dl vettä
1 rkl suolaa
3 dl durumvehnäjauhoja
400 g vehnäjauhoja, joissa runsaasti gluteenia

Ohjeet

Keitä jyviä 5 minuuttia ja valuta ne siivilässä. Sekoita hiiva veteen ja lisää joukkoon suola, durumvehnäjauhot ja keitetyt jyvät. Lisää niin paljon vehnäjauhoja, että taikina alkaa irrota kulhon seinämistä, mutta tarttuu yhä sormiin. Peitä kulho muovikelmulla ja pane se jääkaappiin seuraavaan päivään asti. Kaada taikina sitten leivinpaperille ja päällystylle uunipellille ja muotoile se leiväksi. Tee pintaan muutama viilto. Anna leivän kohota 20 minuuttia ja paista sitä sitten 210-asteisessa uunissa 35-40 minuuttia. Jos leivän pinta uhkaa tummua liikaa, alenna lämpöä.

Viipaleen ravintoarvot

143 kcal, rasvaa 4 %, proteiinia 10 %, hiilihydraatteja 86 %

Lähde

Syö ja laihdu - helpot ja nopeat ateriat, Kunto Plus

Ruistikut

Ainekset, noin 16 kpl

2 dl ruisjauhoja
2 dl vettä
noin 300 g vehnäjauhoja
1 rkl suolaa
1 rkl sokeria
50 g voita

Ohjeet

Sekoita ruisjauhot veteen ja anna seoksen levätä 1 tunti. Sekoita vehnäjauhot, suola ja sokeri kulhossa, ja nypi joukkoon voi. Lisää ruisjauhoseos ja sekoita taikina nopeasti. Anna sen levätä kylmässä 1 tunti. Kaaviloi taikina ohueksi levyksi ja leikkaa siitä tankoja. Pistele ne haarukalla ja paista 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia.

Tikun ravintoarvot

114 kcal, rasvaa 23 %, proteiinia 8 %, hiilihydraatteja 69 %

Lähde

Syö ja laihdu - helpot ja nopeat ateriat, Kunto Plus

Laihduttajan oliivileipä

Ainekset, noin 20 viipaletta

15 g hiivaa
8 dl vettä
2 dl grahamjauhoja
1 rkl suolaa
n 800 g vehnäjauhoja
1 dl mustia oliiveja
tilkka oliiviöljyä uunipellille
munaa voiteluun

Ohjeet

Liuto hiiva veteen. Lisää grahamjauhot ja suola. Alusta joukkoon vehnäjauhoja, kunnes taikina melkein irtoaa kulhon seinämistä. Peitä taikina leivinliinalla ja pane se jääkaappiin seuraavaan päivään asti.

Alusta seuraavana päivänä joukkoon silputut ja viipaloidut oliivit sekä tarvittaessa lisää vehnäjauhoja. Voitele uunipelti oliiviöljyllä ja kaada taikina sille. Suuri, litteä leipä peittää lähes koko pellin. Anna taikinan nousta pellillä 1 tunti. Lämmitä uuni 200-asteiseksi. Voitele leipä munalla ja paista sitä 35-40 minuuttia.

Viipaleen ravintoarvot

167 kcal, rasvaa 5 %, proteiinia 10 %, hiilihydraatteja 85 %

Lähde

Syö ja laihdu - helpot ja nopeat ateriat, Kunto Plus

Kullankeltainen kala

Ainekset

400-500 g seitiä tai turskaa fileenä
½ tlk säilykemangoa
½-1 sitruunan mehu
1 tl suolaa
½ pientä sipulia hienonnettuna

Kastike:
2 dl ruokakermaa
2 dl maitoa
1 rkl maissitärkkellystä
¾ tl kurkumaa
¼ tl chilijauhetta

Vuokaan:
öljyä tai margariinia

Ohjeet

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Paloittele kala ja lado palat vuodeltuun uunivuokaan. Leikkaa hedelmäpalat kuutioiksi ja levitä kalapalojen väliin. Valele kalan pintaan sitruunamehua ja ripottele pinnalle suola sekä hienonnettu sipuli.

Sekoita keskenään ruokakerma, maito, maissitärkkellys, kurkuma ja chilijauhe. Kaada seos kalan päälle ja kypsennä uunin keksitasossa noin 35 minuuttia.

Tarjoa kalan lisänä riisiä sekä tomaattisalaattia.

Lähde

Parasta kotiruokaa ja makuja maailmalta, Aura Liimatainen (WSOY)

Kalapyörykät uuniperunoiden kera

Ainekset 2 hengelle

500 g uuniperunoita
1 tl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
400 g kalaa (esim. 200 g lohta ja 200 g vaaleaa kalaa)
2 munaa
1 pieni salottisipuli raastettuna
1 raaka peruna raastettuna
1 porkkana raastettuna
3-4 rkl kevytmaitoa
15 g voita paistamiseen

Lisukkeeksi:
300 g kevyesti kiehautettua parsakaalia
chilikastiketta

Ohjeet

Kuori uuniperunat ja leikkaa ne lohkoiksi. Levitä perunalohkot leivinpaperille uunipellille ja paista niitä 10 minuuttia 225 asteisessa uunissa. Kääntele sitten lohkoja suolalla ja pippurilla maustetussa öljyssä ja paista vielä 200-asteisessa uunissa 35 minuuttia.

Soseuta kalat monitoimikoneessa. Lisää joukkoon 1 tl suolaa. Siirrä sose tavalliseen kulhoon ja lisää joukkoon muna, sipuli, peruna- ja porkkanaraaste sekä maito. Mausta pippurilla. Anna taikinan levätä jääkaapissa puoli tuntia. Muotoile taikinasta pyöryköitä ja paista ne voissa keskikuumassa pannussa. Paista n. 8 minuuttia kummaltakin puolelta. Tarjoa pyörykät perunoiden, parsakaalin ja chilikastikkeen kera.

Annoksen ravintoarvot

579 kcal, rasvaa 31 %, proteiinia 26 %, hiilihydraatteja 43 %

Lähde

Syö ja laihdu - helpot ja nopeat ateriat, Kunto Plus

Kasviksilla terästetty lasagne

Ainekset

220 g naudan paistijauhelihaa
1 rkl öljyä
400 g kasviksia: sipulia, munakoisoa, porkkanoita, selleriä
1-2 rkl balsamiviinietikkaa
1 tölkillinen säilyketomaatteja
1 pieni tölkki tomaattipyrettä
1 peini, kuivattu chilipaprika
½ ruukullista basilikaa
suolaa ja pippuria
3 rkl vehnäjauhoja tai maissitärkkellystä
5 dl kevytmaitoa
75 g vähärasvaista juustoraastetta
raastettua muskottipähkinää
150 g lasagnelevyjä

Lisukkeeksi:
100 g lehtisalaattia

Ohjeet

Ruskista liha öljyssä. Silppua tai raasta kasvikset. Lisää ne lihan joukkoon ja jatka paistamista n. 3 minuuttia. Lisää pannuun balsamiviinietikka, tomaatit ja tomaattipyree. Anna kastikeen kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia.

Bechamelkastike: Vatkaa jauhot ja n. 1 dl maitoa kattilassa tasaiseksi seokseksi. Älä käytä liikaa maitoa - vain sen verran, että jauhot voivat sekoittua siihen. Kun seos on tasainen, lisää loput maidosta ja kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan vatkaten. Anna kiehua 2 minuuttia. Nosta kastike liedeltä, lisää juusto ja anna sen sulaa. Mausta valkokastike muskottipähkinällä, suolalla ja pippurilla.

Levitä kolmennes jauhelihakastikkeesta vuoan pohjalle. Lisää kerros bechamelkastiketta ja kerros lasagnelevyjä. Jatka levittäen kolme kerrosta kutakin. Pinnalle tulee bechamelkastiketta. Paista lasagne kullanruskeaksi 200-asteisessa uunissa 45 minuuttia. Tarjoa lisukkeena salaattia.

Annoksen ravintoarvot

478 kcal, rasvaa 26 %, proteiinia 24 %, hiilihydraatteja 50 %

Lähde

Syö ja laihdu - helpot ja nopeat ateriat, Kunto Plus

Pinaattia ja pastaa

Ainekset

500 g tuoretta pinaattia
250 g pastaa (esim. gnocchetti)
ruukullinen basilikaa
25 g saksanpähkinöitä
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl vettä
suolaa ja pippuria
½ valkosipulinkynttä
4 tomaattia
20 g parmesanjuustoa

Ohjeet

Huuhtele pinaattia ja taputtele varovaisesti kuviaksi pyyhkeellä. Jaa pinaatti kahdelle lautaselle. Keitä pasta ohjeen mukaan. Soseuta basilika, saksanpähkinät ja oliiviöljy tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Lisää vesi vähän kerrallaan. Mausta kastike suolalla, pippurilla ja valkosipulilla. Kääntele lämmin pasta kastikkeen joukkoon ja levitä se pinaatinlehdille. Koristele peinillä tomaattilohkoilla ja muutamalla parmesanlastulla.

Annoksen ravintoarvot

538 kcal, rasvaa 30 %, proteiinia 17 %, hiilihydraatteja 53 %

Lähde

Syö ja laihdu - helpot ja nopeat ateriat, Kunto Plus

Pastaa ja paistettuja kasviksia

Ainekset

150 g ruusukaalia
150 g taitto- tai sokeriherneitä
2 punaista paprikaa
1 rkl maapähkinäöljyä
1 silputtu sipuli
1 valkosipulinkynsi silputtuna
&farc12; chilipaprika silputtuna
1 cm inkiväärijuurta silputtuna
1 dl lientä tai vettä
1 dl osterikastiketta
150 g pastaa

Ohjeet

Poista ruusukaaleista uloimmat lehdet ja leikkaa jäljelle jäävä osa ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele ja puolita herneet. Kuutioi paprika. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa ja paista sipulia, valkosipulia, chiliä ja inkivääriä 2 minuuttia. Lisää kasvikset ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia. Lisää liemi ja anna seoksen kiehua 2 minuuttia. Lisää osterikastike ja jatka kuumentamista, kunnes liemi sakenee. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta se. Sekoita pasta kasvisten joukkoon.

Annoksen ravintoarvot

538 kcal, rasvaa 16 %, proteiinia 16 %, hiilihydraatteja 68 %

Lähde

Syö ja laihdu - helpot ja nopeat ateriat, Kunto Plus

Vaahtokarkkimassa

Ainekset

tomusokeria
vaahtokarkkeja
öljyä
vettä

Ohjeet

Sihtaa ensin alustalle tomusokeria ja tee siihen kuoppa. Öljyä mikronkestävä kulho. Laita vaahtokarkit kulhoon ja ripsottele hieman vettä päälle. Sulatata karkit mikrossa varovasti, välillä sekoittaen. Jos haluat massaan väriä, lisää se tässä vaiheessa. Kaada massa tomusokerikuoppaan. Sihtaa tomusokeria päälle. Kääntele massaa tomusokerissa ja ala varovasti työstämään massaa. Kädet voi myös öljytä, mutta onnistuu ilmankin.

Massaa ei kannata tehdä tässä vaiheessa aivan kovaksi, vaan jätä melko pehmeäksi. Jätä massa tomusokerin päälle jäähtymään. Kun taikina on levännyt, kaulitse se. Valmis levy saa kuivua hetken. Tee muotilla paloja ja muotoile ne halutunlaiseksi. Liimaa palat yhteen sokerikuorrutteella.

Lähde

Mansikkamäki

Suklaaperhoset

Tarvitaan

Fazer Minut-BLOCK, tai joku muu joka jähmettyy nopeasti
Dailyn vahva muovipussi koko 0,5 kg
Sakset
Leivinpaperi, jolle piirretään malli

Ohjeet

Leivinpaperin nurjalle puolelle piirretään perhonen. Paperi käännetään ja taitetaan perhosen ruumiin kohdalta. Täytä muovipussi ja solmi se. Lämmitä suklaa laittamalla muovipussi kuumaan veteen. Leikkaa pussiin reikä, kun suklaa on sulanut. Levitä suklaa viivoille. Suklaan voi koristella strösselillä tai muulla värikkäällä karkkikoristeella.

Aseta kovakantinen kirja uunivuokaan ja tämän päälle leivinpaperi niin että paperin taitoskohta yhdistyy kirjan taitoskohtaan. Anna perhosen kuivua.

Lähde

Mansikkamäki

Banaani-vadelma-smoothie

Ainekset

2 dl ananastäysmehua (ei lisättyä sokeria)
1 keskikokoinen banaani
1 dl jäisiä vadelmia

Ohjeet

Kaadetaan mehu kannuun tai muuhun soveliaaseen astiaan, jossa sauvasekoitinta kelpaa heilutella. Paloitellaan kuorittu banaani mehun joukkoon ja heitetään jäiset vadelmat perään. Surruutellaan sauvasekoittimella tovi tai toinenkin, kunnes smoothie on tasaista. Nautitaan heti, ennen kuin smoothie ehtii lämmetä.

Ravintoarvot, koko resepti

Kuitua 4g
Energiaa 242.8kcal
Proteiinia 7%
Hiilareita 82%
Rasvaa 11%

Lähde

Smoothie-Recipes

Mantelikarkit

Ainekset

100 g kasvismargariinia
2 dl sokeria
4 tl kaakaojauhetta
4 rkl vehnäjauhoja
½ dl siirappia
1 dl mantelirouhetta

Ohjeet

Kaikki aineet sekoitetaan kattilassa ja seosta kiehautetaan muutaman minuutin ajan. Karkkimassa kaadetaan leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja annetaan sen jäähtyä viileässä. Levystä leikataan paloja oman mielen mukaan, mutta suuria paloja kannattaa välttää, koska tämä on aika makeaa karkkia.

Lähde

Ituhipin köökkiloki

Puolukkatoffee

Ainekset

2 dl kaurakermaa
3 dl sokeria
2 rkl kasvismargariinia
1 dl jäisiä puolukoita

Ohjeet

Aluksi mitataan kattilaan kaurakerma, sokeri ja margariini. Seosta keitetään hyvällä lämmöllä noin 40 minuuttia. Kannattaa testata toffeemassan valmistumista kuulakokeella eli tiputtamalla pieni pisara massaa kylmällä vedellä täytettyyn lasiin. Jos massa pysyy kunnolla koossa (saa mennä mielellään aika kiinteäksi kuulaksi), on aika lisätä seokseen jäiset puolukat. Puolukoiden lisääminen kannattaa tehdä ripotellen; jos kippaa kaikki marjat kerralla, toffee jämähtää köntiksi, jota pitää sitten keitellä lisää, jotta siitä saa riittävän juoksevaa. Kun puolukat on sekoitettu toffeemassaan, seos kaadetaan leivinpaperilla vuorattuun vuokaan paksuhkoksi kerrokseksi ja sen annetaan jähmettyä viileässä. Lopuksi toffee paloitellaan.

Lähde

Ituhipin köökkiloki

Rapeat riisimuropalat

Vaalea kerros

50 g voita
1 rkl vaaleaa siirappia
150 g valkoista suklaata pieninä paloina
50 g paahdettuja riisimuroja

Tumma kerros

50 g voita
2 rkl vaaleaa siirappia
125 g tummaa suklaata pieninä paloina
75 g paahdettuja riisimuroja

Ohjeet

Voitele nelikulmainen kakkuvuoka, jonka sivu on noin 20 senttiä. Peitä pohja leivinpaperilla.

Vaalea kerros: Sulata voi, siirappi ja valkosuklaa varovasti vesihauteessa jatkuvasti hämmentäen. Nosta liedeltä ja lisää joukkoonriisimurot. Sekoita hyvin. Siirrä vuokaan, painele tiiviiksi ja tasoita pinta.

Tumma kerros: Sulata voi, siirappi ja suklaa vesihauteessa. Nosta liedeltä ja lisää joukkoon riisimurot sekoittaen hyvin. Kaada tumma riisimuroseos vaalean päälle ja nosta jääkaappiin kunnes ylin kerros kovettuu.
Kumoa kakku vuoasta ja leikkaa terävällä veitsellä neliöiksi.

Lähde

Muffariinan blogi

Glögikakku

Pohja

150-200 g piparkakkuja
75-100 g margariinia

Täyte

200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl vispikermaa tai vastaavaa
½ dl sokeria
2 munaa
½ tl kanelia
½ tl inkivääriä
½ tl neilikkaa
5 liivatelehteä
1 dl punaista, laimentamatonta glögitiivistettä

Pinnan kiille

2 dl punaista, laimentamatonta glögitiivistettä
1 dl vettä
4 liivatelehteä

Ohjeet

Murskaa keksit jauheeksi tehosekoittimessa tai pussissa esim lihanuijalla. Sulata margariini ja sekoita piparinmurut sulan margariinin joukkoon. Painele seos irtopohjavuokaan (halkaisija n 24cm), jonka pohjalle olet leikannut leivinpaperin. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita muna-sokerivaahto tuorejuustoon. Pane liivatelehdet hetkeksi kylmään veteen. Kuumenna glögi ja sulata siihen liivatelehdet, joista on puristettu vesi pois. Sekoita glögi ja mausteet juustoseokseen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään. Anna kakun hyytyä tunti kylmässä ja valmista glögistä kiille. Laimenna glögi ja kuumenna. Sekoita kylmässä vedessä hetken pehmenneet liivatelehdet. Kaada jäähtynyt (!!!) glögiseos hyytyneen kakun päälle. Anna hyytyä kylmässä vähintään neljä tuntia. Irrota kakku vuoasta ja koristele halutessasi mantelilastuilla tai kanelitangoilla.

Lähde

Muffariinan blogi

Intialainen perunapata

Ainekset, 4 annosta

1 sipuli
1 paprika
2 rkl ruokaöljyä
1 tl raastettua inkivääriä
2 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1 tl currya
½ tl kurkumaa
½ tl chiliä
2 dl vettä
1 rkl tomaattipyreetä
8 perunaa
2 dl ituja tai papupaloja
100 g minimaisseja
1 ps (200 g) pakasteherneitä

Ohjeet

Kuori sipuli, halkaise paprika ja poista siemenet. Leikkaa sipuli ja paprika kuutioiksi. Kuumenna öljy paistokasarissa ja pehmitä sipuli- ja paprikakuutiot siinä. Lisää inkivääriraaste, murskatut valkosipulin kynnet, mausteet, vesi, tomaattipyree ja pilkotut perunat. Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää huuhdotut idut tai papupalat ja minimaissit. Kypsennä 5 minuuttia. Lisää herneet ja kypsennä vielä pari minuuttia. Tarjoa jasminriisin ja leivän kanssa.

Lähde

» Kotimaiset kasvikset

Oliivileipä

Ainekset

5 dl vettä
50 g hiivaa
1 tl suolaa
0,5 dl oliiviöljyä
1 dl vihreitä oliiveja
10-12 dl vehnäjauhoja

Ohjeet

Liutoa hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy, oliivit ja jauhot. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla lämpimässä paikassa. Leivo taikinasta kolme oliivileipää ja kohota leivät liinan alla. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Lähde

Bertolli öljy -mainos

Nopeat ohrarieskat

Ainekset

2 dl vettä
4 dl ohrajauhoja
½ tl suolaa

Ohjeet

Kuumenna uuni 250 asteeseen. Kun uuni on valmis, sekoita kylmään veteen jauhot ja suola. Jaa taikina pellille neljään osaan ja painele taikina litteiksi leiviksi. Pistele taikinan pintaan haarukalla reikiä. Paista noin 15 minuuttia.

Elinan kinkkupiiraat

Ainekset

Levytaikinaa
200 g creme bonjour taco tuorejuustoa
7 mustaa kivetöntä oliivia
150 g keittokinkkua
mustapippuria

Ohjeet

Sekoita tuorejuustoa, pieniksi paloiksi leikatut oliivit ja keittokinkku. Mausta mustapippurilla. Lusikoi tahna puolikkaille lehtitaikinalevyille ja taita ne. Paista 200 asteessa kunnes piiraat ovat ruskistuneet (10-20 minuuttia riippuen uunista).

Jauhelihakeittoa italialaisittain

Ainekset

300 g jauhelihaa
1 sipuli
öljyä
8 dl vettä
500 g valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa
500 g perunaa
1 lihaliemikuutio
250 g kasvissuikaleita
½ tl rosmariinia
½ tl mustapippuria
1 maustekurkku
½ dl persiljaa
(suolaa)

Ohjeet

Ruskista jauheliha öljyssä. Lisää sipuli ja anna pehmetä hiukan. Kaada joukkoon vesi ja tomaattimurska. Kun liemi kiehuu lisää lohkotut perunat liemikuutio. Anna kiehua kunnes perunat ovat lähes kypsiä noin 5-10 minuttia. Lisää kasvissuikaleet ja mausteet. Keitä kypsäksi noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon maustekurkkukuutiot ja lisää tarvittaessa suolaa. Koristele silputulla persiljalla.

Kantarelli-kinkkupasta

Ainekset

250 g kanttarelleja tai herkkusieniä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
100 g parman- tai ilmakuivattua kinkkua
1 tl oliiviöljyä
1 dl kermaa
1,5 dl vettä
1 tl kuivattua salviaa
0,5 tl mustapippuria

Ohjeet

Kuullota sipuli, valkosipuli ja sieni 5 min. Paloittele kinkku ja sekoita sieniseokseen. Lisää kerma ja vesi. Anna kiehua muutama minuutti. Mausta.

Lähde

Painonvartijat-mainos

Lohi-kurkkukeitto

Ainekset

1 pieni purjo
1 rkl öljyä
1 l vettä
300 g parsakaali
300 g kesäkurpitsa
3 dl Pirkka-maustekurkkuviipaleita
½ tl suolaa
mustapippurirouhetta
200 g sulatejuustoa
200 g Pirkka-savukirjolohifileetä palana
¾ dl tuoretta timjamia

Ohjeet

Viipaloi halkaistu ja huuhdottu purjo. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota purjot. Kaada kattilaan vesi ja kuumenna. Paloittele parsakaali pieniksi kukinnoiksi. Suikaloi kesäkurpitsa ja maustekurkut. Pane parsakaalit kiehumaan. Keitä pari minuuttia ja lisää kesäkurpitsat, kurkku, suola ja mustapippuria. Anna kiehua edelleen pari minuuttia ja sekoita joukkoon sulatejuusto. Lisää paloiteltu lohi ja silputtu timjami. Kuumenna keitto. Tarjoa rapean leivän kanssa.

Rosépeppar-kycklingpasta

Ingredienser

300 g tagliatelle
450 g honungsmarinerad höna
1 msk olja
1 stor lök
170 g champinjoner
1 msk vetemjöl
2 dl vatten
200 g färskost med Italienska örter
1 msk balsamvinäger
2 tsk rosépeppar
persilja

Instruktioner

Koka pastan enligt anvisningar. Bryn hönan i olja och flytta den sedan på en tallrik. Fräs löken och champinjonerna. Sätt tillbaka köttet i pannan. Strö över vetemjölet och rör om. Häll i vattnet och låt koka cirka 3 minuter. Tillsätt osten och balsamvinägern. Häll såsen över den kokade tagliatellen och strö över pepparn och finklippt persilja.

Källa

Gammalt Pirkka recept

Tandooririsotto

Risotto

2 dl ris, basmati eller jasmin
1 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta
½ tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
½ krm cayennepeppar
salt

Gurkyoghurt

1 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta
½ gurka
salt

Kött

strimlat kött
paprika
lök
ingefära
salt
peppar

Instruktioner

Stek löken, köttet och paprikan. Krydda köttet med ingefära, salt och peppar.

Koka riset. Blanda matlagningsyoghurt, vitlök och salt. Blanda med garam masala, gurkmeja och cayennepeppar och rör ner i det kokade riset.

Blanda matlagningsyoghurt, vitlök och salt. Riv gurkan, pressa ur saften och rör in i yoghurten.

Källa

» Arla Foods

Aprikoosi-pähkinä smoothie

Ainesosat

Säilykeaprikoosia
Maustamatonta jogurttia
Hasselpähkinärouhetta
Hunajaa

Ohjeet

Hienonna kaikki paitsi pähkinä mixerissä. Kaada kulhoon ja lisää pähkinärouhe pinnalle.

Lähde

Painonvartijat-mainos

Britaleivokset

Pohja (10 annosta)

150 g voita
1,5 dl sokeria
4 kananmunan keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl kevytmaitoa

Marenki

4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria
¾ dl mantelirouhetta tai kookoshiutaleita

Päälle

4 dl vispikermaa
3 rkl sokeria
2 tl vaniliinisokeria
1 l mansikoita
4 kiiviä

Ohjeet

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen taikinaan. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi uunipellille voidellun leivinpaperin päälle. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen jatkaen vatkaamista kunnes seos on jäykkää ja kiiltävää. Levitä marenkiseos taikinan päälle.

Ripottele mantelirouhe tai kookoshiutaleet pinnalle. Paista 175 asteisessa uunissa 25
minuuttia kunnes väri on vaaleanruskea.

Anna kakkulevyn jäähtyä ja leikkaa se terävällä veitsellä leivosruuduiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta se sokerilla ja vaniliinisokerilla. Puhdista ja paloittele mansikat. Kuori ja viipaloi kiivit. Koristele leivokset kermavaahdolla, mansikoilla ja kiiveillä.

Broccoliröra med bacon

Ingredienser, 2-3 pers

250 g broccoli
50 g bacon
1 dl grädde
1 vitlöksklyfta
salt
peppar
riven ost, helst parmesanost

Instruktioner

Hacka den färska broccolin och koka den i 2-3 minuter i en kastrull med saltat vatten. Låt den rinna av väl.

Fräs lite klippt bacon och lägg i den avrunna broccolin och vitlöken. Låt dem puttra några minuter. Blanda i grädden och koka allt några minuter under lock. Smaksätt med salt och peppar.

Servera med pasta och parmesanost.

Fiskwok med ingefära

Ingredienser för 4 port

600 g färsk vit fiskfilé, t ex sej
1/2 tsk salt
1 rödlök
1 grön paprika
2 vitlöksklyftor
2 tsk smör-&rapsolja
2-3 tsk riven färsk ingefära
2 dl lätt crème fraiche
1/2-1 tsk soja

Instruktioner

Skär fisken i strimlor och krydda med salt. Skala och grovhacka löken. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och hacka vitlöken. Fräs fisk, vitlök och paprika i omgångar i smör-&rapsolja i en het wok eller stor stekpanna. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka ca 1 min. Servera med kokt ris, rädisor och bröd.

Källa

» Arla Foods

Sienikrepit

8 kpl

Ohukaistaikina

3 kananmunaa
3,5 dl rasvatonta maitoa
2,5 dl hiivaleipäjauhoja
0,5 tl suolaa
paistamiseen öljyä

Täyte

2 sipulia
300 g herkkusieniä
1 suuri kesäkurpitsa
2 tl öljyä
150 g yrttituorejuustoa
1 tl timjamia
suolaa
mustapippuria

Ohjeet

Tee ohukaistaikina turpoamaan. Riko kananmunat astiaan, vatkaa kananmunien rakenne rikki ja lisää puolet maidosta. Sekoita joukkoon jauhot ja suola. Sekoita tasaiseksi ja lisää loppu maito. Hienonna täytteen sipulit, viipaloi herkkusienet, kuori ja kuutioi kesäkurpitsa. Kuumenna pannulla öljy ja paista siinä sipulia. Lisää sienet ja hiukan myöhemmin kesäkurpitsa. Kääntele kasviksia hetki pannulla. Sulata joukkoon tuorejuusto ja lisää mausteet. Laita uuni kuumenemaan 180 asteen lämpötilaan. Paista ohukaiset suurella paistinpannulla. Levitä niille täytettä, kääri rullalle ja laita voideltuun uunin kestävään vuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta ja pidä uunissa kunnes juusto on sulanut, noin 15 minuuttia.

Lähde

» Kotimaiset kasvikset

Kananrintaa pinaatti-ricottatäytteellä

Ainesosat 4 hengelle

4 luutonta, nahatonta kananrintaa
125 g ricottajuustoa
125 g keitettyä pinaattia valutettuna tai pakastettua
¼ tl muskottipähkinää
8 siivua parmankinkkua
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
pippuria

Ohjeet

Tee pitkittäinen viilto jokaiseen kananrintaan muodostaen niistä taskuja.

Murenna ricotta kulhoon. Silppua pinaatti ja sekoita ricotan joukkoon muskottipähkinän kera. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin.

Jaa täyte tasaisesti 4 kananrinnan sisälle ja kääri jokaisen ympärille parmankinkkua.

Lämmitä öljy matalassa paistinpannussa. Lisää kananrinnat ja kuullota noin 4 minuuttia molemmin puolin tai kunnes parmankinkku alkaa ruskistua. Siirä pannu 200-asteiseen uuniin ja paista 15 minuutin ajan. Kinkun pitäisi olla ruskistunut ja hieman rapea ulkopuolelta. Kanan tulisi olla kosteanpehmeä.

Lähde

Italialaista 30 minuutissa Helposti ja nopeasti!,
Fran Warde

Metsäsieni-salviarisotto

Ainesosat

1 l kasvislientä
125 g voita
1 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi murskattuna
1 sipuli hienonnettuna
250 g metsäsientä
300 g arborio- tai carnaroiriisiä
0,75 dl kuivaa valkoviiniä
1 rkl salviasilppua
suolaa
pippuria
125 g parmesanjuustoa
(tryffeliöljy)

Ohjeet

Lämmitä kasvisliemi kattilassa.

Sulata puolet voista öljyn kanssa suuressa kattilassa. Lisää valkosipuli ja sipuli ja kuullota kevyest 3 minuuttia.

Lisää sienet ja lämmitä kohtalaisella lämmöllä 2 minuutin ajan. Lisää riisi ja sekoita hyvin niin, että jokainen riisinjyvä tulee voidelluksi voi-öljysekoituksessa. Lisää kasvislientä juuri sen verran, että riisi peittyy. Sekoita hyvin. Lämmitä matalalla lämmöllä ja sekoita usein.

Kun suurin osa liemenstä on imeytynyt, lisää kasvislientä. Jatka kasvisliemen lisäämistä vaiheittan, kunnes liemi on imeytnyt. Sekoita silloin tällöin.

Lisää viini, loput voista, salvia, suolta ja pippuri. Sekoita hyvin. Tarjoile parmesanin kanssa ja ripottele halutessasi annosten päälle tryffeliöljyä.

Lähde

Italialaista 30 minuutissa Helposti ja nopeasti!,
Fran Warde

Grönsaksgryta

Ingredienser

4-6 st gula lökar
6-8 st potatisar
300 g blomkål
200 g bryt-/skärbönor
2 msk olja
400 g tomater på burk
2 st buljongtärningar
1-2 dl vatten
200 g ärter
1 st lagerblad
1 tsk timjam
2 krm peppar

Instruktioner

Fräs löken, potatise, blomkålen och bönorna i en gryta. Tillsätt vatten och buljongtärningarna. Koka under lock 10 minuter. Tillsätt tomaterna och ärterna. Koka 5 minuter. Krydda.

Källa

Stora rutiga kokboken

Bön-paprikaröra

Ingredienser

400 g brytbönor i burk
2 st paprikor
1 st gul lök
2 msk olja
1 st vitlöksklyfta
½ tsk paprikapulver

Instruktioner

Fräs paprikan och löken. Tillsätt vitlöken och kryddorna. Blanda ner bönorna och låt allt bli varmt.

Ät med kött, korv, pasta, ris...

Källa

Stora rutiga kokboken

Spenat-paprikasoppa

Ingredienser för 1 person

1 tsk margarin
2 dl buljong
½ dl lättmjölk
125 g spenat
½ krm salt
2 tsk vetemjöl
vatten
2 msk paprika

Instruktioner

Koka upp allt...

Källa

Stora rutiga kokboken

Broccolipasta

Ingredienser för 1 person

70 g pasta
100 g broccoli
1 gul lök
100 g tomatkross
1/2 msk chilisås
1 st vitlöksklyfta
¼ st buljongtärning
½ tsk basilika
1 krm salt
½ krm vitpeppar
2 msk 17% ost

Instruktioner

Sätt ugnen på 250 grader. Koka pastan och broccoin några minuter kortare än normalt. Blanda in alla ingredienser (utom osten) i en kastrull och koka upp. Häll över i en form och strö över riven ost. Gratinera i ugnens övre del 10 minuter.

Källa

Stora rutiga kokboken

Havrebröd

Ingredienser för fyra stora bröd

50 g jäst
1 l vatten
4 tsk salt
4 msk olja
6 dl havregryn
2 dl linfrön
2 dl solrosfrön
1 l grahamsmjöl
1 l vetemjöl

Instruktioner

Rör ut jästen i kallt vatten. Tillsätt salt, olja, havregryn, linfrön och solrosfrön. Låt svälla i 15 minuter. Rör om och tillsätt mjölet, men spar en-två dl vetemjöl till utbakningen. Degen blir ganska torr, men det smakar gott ändå. Låt jäsa i en timme. Knåda in resten av mjölet och forma det till 4 limpor. Låt jäsa 30 minuter. Skär limporna i fyra delar och grädda i 225 grader i 25 minuter.

Källa

» Smalmat