Morotssoppa med mögelost

Ingredienser

olja
1 lök
500 g morot
2 potatisar
1 liter vatten
2 grönsaks- / hönsbuljontärningar
örtsalt
svartpeppar
timjam
blåmögelost

Instruktioner

Hacka och stek löken i olja. Tillägg den hackade moroten och potatisen och häll på vatten. Tillsätt buljongtärningar. Låt koka ca 15 minuter och mixa sedan med en stavmixer. Krydda enligt smak. Servera som hett med mögelost.

Getost-svamppasta

Ingredienser

Pasta
1 paket getost
trattkantareller
1 lök
2 klyftor vitlök
salt
olivolja
rosmarin

Instruktioner

Koka spagettin. Hacka och stek löken i olivolja. Tillägg svampar och kryddor och stek tills vätskan försvunnit. Skär getosten i små bitar och blanda ihop med den nykokta pastan och svamp-lökblandningen.

Källa

Kotivinkki

Skink - äppelpasta

Ingredienser

4 små äppel
300 g skinka
1 lök
salvia
salt
svartpeppar
olivolja
grädde
pasta
parmesanost.

Instruktioner

Hacka och stek löken i olivolja. Tillsätt äppelbitar och skinka och stek tills mjukare. Tillsätt kryddor och lite grädde för mera vätska. Servera med kokt pasta och parmesanost.

Spagettia ja katkarapuja

Ainekset, 4 annosta

spagettia
oliiviöljyä
3 dl kanalientä
1 tl sitruunamehua
1 pieni kukkakaali pilkottuna
2 porkkanaa ohueksi viipaloituna
(125 g sokeriherneitä)
voita
1 viipaloitu sipuli
225 g kesäkurpitsaa ohueksi viipaloituna
1 pilkottu valkosipulinkynsi
350 g kuorittuja pakastekatkarapuja sulatettuna
suolaa ja pippuria
2 rkl persiljaa pilkottuna
vastaraastettua parmesanjuustoa
½ tl paprikamaustetta

Ohjeet

Keitä pasta. Sekoita pastaan öljyä ja pidä lämpimänä. Kiehauta kanaliemi ja sitruunamehu ja lisää porkkana ja kukkakaali. Keitä 3-4 minuuttia, kunnes ovat pehmenneet. Ota pois kattilasta ja pane sivuun. (Lisää sokeriherneet pannuun ja kypsennä 1-2 minuuttia. Pane sivuun muiden kasvisten kanssa.) Säilytä liemi. Sulata voi paistinpannussa ja paista siinä sipuli ja kesäkurpitsat noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja katkaravut ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia. Sekoita joukkoon muut kasvikset ja kuumenna. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kastikse pastan päälle ja lisää tarvittaessa lientä. Sekoita joukkoon persilja. Ripottele pinnalle parmesani ja paprika.

Lähde

Ruokasuosikit Pasta

Paistettua riisiä munien kera

Ainekset, 4 annosta

150 g riisiä
3 kananmunaa vatkattuna
2 rkl öljyä
2 valkosipulinkynttä murskattuna
4 kevätsipulia / pala purjoa pilkottuna
125 g keitettyjä herneitä
1 rkl vaaleaa soijakastiketta
hyppysellinen suolaa
kevätsipulia suikaloituna koristeluun

Ohjeet

Keitä riisi. Kaada vatkatut munat pannuun ja paista niitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen niin, että ne rikkoutuvat. Ota pannu pois liedeltä ja jätä odottamaan (tai siirrä munat lautaselle ja huuhtele pannu). Kuumenna vokki ja lisää öljy. Lisää valkosipuli, kevätsipuli tai purjo ja herneet. Kuullota silloin tällöin sekoittaen 1-2 minuuttia. Sekoita riisi vokin muiden ainesosien joukkoon. Lisää munaseos, soijakastike ja suola ja sekoita huolellisesti. Koristele suikaloidulla kevätsipulilla tai purjon vihreällä osalla.

Lähde

Ruokasuosikit Kiina

Kanaa cashewpähkinöiden kera

Ainekset, 4-6 annosta

450 g kanan rintafileitä
3 rkl soijakastiketta (mielellään vaaleata)
1 tl riisiviiniä
ripaus sokeria
½ tl suolaa
3 kuivattua kiinalaista sientä 20 minuuttia lämpimässä vedessä liuotettuna (tai herkkusieniä)
2 rkl kasvi- tai maapähkinäöljyä
4 viipaletta tuoretta inkivääriä
1 tl valkosipulia
1 punainen paprika pilkottuna
85 g cashewpähkinöitä paahdettuna

Ohjeet

Sekoita soijakastike, riisiviini ja kuivat mausteet marinaadiksi ja pane kana marinoitumaan 20 minuuttia. Purista sienistä neste ja viipaloi. Poista tarvittaessa kovat kannat. Ota talteen liotusvesi. Kuumenna osa öljystä vokissa ja paista inkivääri tuoksuvaksi. Lisää kana ja paista sitä kunnes se on hieman ruskittunut. Ota kana pois vokista ja kuumenna loput öljystä puhtaassa vokissa. Paista sienet ja paprika. Lisää 2 rkl sieninestettä (tai vettä) ja kypennä hetki. Pane takaisin kana vokkiin, lisää pähkinät ja paista kunnes kana on kypsää.

Lähde

Ruokasuosikit Kiina
...

Kycklingsoppgryta med linser

Ingredienser, 4 portioner

1 kg kycklingben eller mindre mängd hönsfiléer
1 msk olja
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 tsk salt
1 krm cayennepeppar
6 dl hönsbuljong ( tärning + vatten)
1½ röda linser
2-3 msk koriander, hackad

 

Instruktioner

Bryn hönan i olja en stekgryta tills den fått fin färg. Krydda hönan (allt utom koriandern) och häll på buljongen. Låt koka under lock 15 minuter. Rör i linserna och låt koka ytterligare 10 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomkokt. Blanda i koriander. Servera med indiskt bröd och en klick matyoghurt.

Källa

Rutiga kokboken

Skaldjurspanna med apelsin

Ingredienser, 4 portioner

1 apelsin
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
2½ dl mellangrädde
1 msk vetemjöl
½ hönsbuljongtärning
1 msk limesaft
½ msk honung
1 msk ingefära
(½ tsk sambal oelek)
(8 pilgrimsmusslor)
300 g räkor eller kräftstjärtar

Instruktioner

Skala apelsinen med kniv och skär ut hinnfria klyftor. Ansa och strimla purjolök. Skala och hacka vitlöken. Vispa ihop grädde, mjöl, smulad buljongtärning, limesaft, honung, ingefära och sambal oelek i en gryta. Koka upp under vispning oxh låt koka ca 3 minuter. Stek musslorna 2 minuter per sida i smör i en stekpanna. Lägg ner dem i såsen. Frås purjolök, vitlök och skaldjuren hastigt i smör i stekpannan. Rör ner det i såsen tillsammans med apelsin. Servera med ris.

Källa

Rutiga kokboken

Pasta i wok med köttfärscurry

Ingredienser, 4 portioner

1 st gul lök
2-3 st vitlöksklyftor
röd paprika
grön/gul paprika
1 msk olja
400 g köttfärs
1 msk curry
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl köttbuljong (tärning + vatten)
1 dl matyoghurt
pasta

Instruktioner

Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och tärna paprikorna. Fräs lök, vitlök och paprika i oljan i en wok eller stor stekpanna. Tillsätt köttfärsen och låt fräsa med under omrörning tills den fått fin färg och blivit smulig. Krydda med curry, salt och peppar. Häll över buljongen och låt puttra några minuter. Rör i matyoghurten. Koka pastan och vänd ner den i wokken.

Källa

Rutiga kokboken

Nopeat kalapihvit

Ainekset

500 g lohta
1 pussi pakastepinaattia
1 kermaviili
½ pussia valmista sipulikeittoa
1 kananmuna
öljyä paistamiseen

Ohjeet

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen. Kun tahna on sopivan tasainen paista niistä pihvejä öljyssä pannulla.

Lähde

Tack Camilla :)

Kastike kalalle

Ainekset

1 kermaviili
muutama ruokalusikallinen sinappista kurkkusalaattia (maun mukaan)

Ohjeet

Sekoita ainekset ja tarjoile kalan kanssa.

Lähde

Tack Camilla :)

Kanaa, pilsneriä ja kasviksia padassa

Ainekset

kokonainen kana / kanan fileitä
tummaa riisiä / ohrasuurimoita
retiisi
porkkana
olut / pilsneri
2 laakerinlehteä
kasvisliemikuutio
vettä

Ohjeet

Ruskista kana padassa öljyssä. Poista kana ja paista kuorittuja porkkanoita ja retiisejä hetki. Laita kana takaisin. Kaada päälle pilsneri ja lisää kasvisliemikuutio ja riittävästi vettä, että kaikki peittyy kunnolla. Lisää laakerinlehdet. Laita pata uuniin 150 ° 1-1,5 tuntia (fileille riittää vähempi kuin kokonaiselle kanalle). Lisää tarvittaessa vettä.

Lähde

Market Kitchen ja vähän omia lisäyksiä