Titas tonnfisksallad

Ingredienser

basmatiris (kokad som fått svalna)
frusna ärter
purjolök
tonnfisk i olja (även oljan)
dill
äppel
fransk salladsdressing

Instruktioner

Koka basmatiriset lite före tillredningen, så den hinner svalna, men inte bli torr. Kyl ner vid behov i vattenbad. Tillsätt tonnfisk med oljan. Tillsätt frusna ärter. Skär purjolöken och klipp dillen och tillsätt. Så långt kan man laga den färdig i kylen någon timme före bjudning. Sist före den skall ätas tillägger man äppelbitar (har användt Granny Smith men annat passar säkert bra). Servera med fransk salladsdressing. Passar bra för större bjudningar.

Källa

Min gudmor Tita

Kiinankaali-Jauhelihapata

Ainekset

 400 g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli
3 porkkanaa
1 dl puuroriisiä 2 rkl kasvisfondia ½ tl mustapippuria 1 kg kiinankaalia
3 dl vettä
2 rkl siirappia 1 tl oreganoa
suolaa tarvittaessa
puolukkahilloa

Valmistusohje

Paista jauheliha, lisää hienonnettu sipuli ja suikaloidut porkkanat, kuullota pari minuuttia jotta sipulista tulee läpikuultavaa.
Lisää riisi ja jatka kuullottamista vielä pari minuuttia, mausta kasvisfondilla ja pippurilla sekä lisää ohuiksi suikaleiksi suikaloitu kiinankaali ja vesi.
Kypsennä kannen alla reilut 30 minuuttia välillä sekoittaen.
Mausta lopuksi siirapilla, oreganolla ja lisää tarvittaessa suolaa.
Tarjotaan puolukkahillon kera

Lähde

Kotikokki

Kermainen persiljapasta

Ainekset

1 dl persiljaa
2 dl kermaa
1 dl vettä tai valkoviiniä
1 rkl kana- tai kasvisfondia
½ tl raastettua sitruunan kuorta
2 rkl sitruunamehua
1-2 dl parmesanraastetta
2 dl herneitä
mustapippuria
suolaa
chiliä

Ohjeet

Valmista kastike spagetin kiehuessa. Pane kerma, vesi/viini ja fondi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää persiljasilppu, sitruunan kuori ja mehu ja keitä kastiketta kokoon kunnes se on kemaisen sakea. Sekoita juusto ja herneet ja mausta.

Makkara-kasviscurry à la Aura

Ainekset, 4-6 annosta

1 punasipuli
1-4 valkosipulinkynttä (maun mukaan)
1-2 rkl voita
2 tl currya
1-2 tl inkivääriä
1 lenkkimakkara
1 pussi vokkivihanneksia (tai vastaava määrä omia vihanneksia)
2 prk ananaspaloja liemineen
(muutama tippa tabascoa)
1 rkl makeaa soijaa
150 g sinihomejuustoa (Aura)
persiljaa tai korianteria

Ohjeet

Suikaloi sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuumenna voi pannulla ja kuullota sipulit. Lisää curry ja inkivääri. Sekoita hetki. Lisää suikaloitu makkara ja paista sekoitellen. Lisää vihannekset ja ananaspalat liemineen. Mausta soijalla ja tabascolla. Anna kiehua alhaisella lämmöllä muutama minuutti, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää Aura ja sekoita kunnes juusto on sulanut (tai ripottele kuuman annoksen päälle haluttu määrä). Koristele persiljalla tai korianterilla. Tarjoa couscousin tai basmaatiriisin kera.

Lähde

Aura?

Yrttikuskus

Ainekset, 4-6 annosta

4 dl täysjyväkuskussuurimoita
puolen sitruunan mehu
n. ½ dl oliiviöljyä
1 pieni punasipuli pilkottuna
n. 1 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
½ tuoretta minttua hienonnettuna
suolaa
rouhittua mustapippuria

Ohjeet

Kypsennä kuskus ohjeen mukaan. Lisää muut ainekset. Anna maustua ja tarjoile lisukkeena.

Kala-kasvisvokki

Ainekset, 3-4 annosta

2 porkkanaa
1 sipuli
100 g siitakesieniä
1 rkl öljyä
½ kiinankaali
pala tuoretta inkivääriä
2 rkl makeaa soijakastiketta
3 rkl kuorittuja maapähkinöitä
300 g kuhafileetä
(korianteria)

Ohjeet

Kuori ja suikaloi porkkanat ja sipuli. Leikkaa sienet viipaleiksi ja hienonna kiinankaali. Kääntele öljyssä ensin hieman hienonnettua inkivääriä ja lisää sitten kasvikset ja sienet. Paista kasvikset nopeasti pannulla öljyssä ja mausta soijakastikkeella. Paahda pähkinät ja lisää kasvisten joukkoon. Paista kuhafileet myös nopeasti pannulla ja mausta suolalla. Annostele lautaselle kasviksia ja kalapaloja. Koristele halutessasi tuoreella korianterilla.

Itämainen nuudelikeitto

Ainekset

1 l vettä
125 g keittämättömiä nuudeleita
1 pussi (250g) pakastettuja kasvissuikaleita / vastaava määrä kasviksia
4 dl katkarapuja
1 dl tuoretta korianteria tai ruohosipulia silputtuna
soijaa tai itämaista kalakastiketta maun mukaan
(chilijauhetta)

Ohjeet

Kiehauta vesi kattilassa. Lisää joukkoon nuudelit ja anna kiehua pari minuuttia välillä sekoittaen. Lisää joukkoon kasvikset ja anna kiehua hetki. Lisää katkaravut ja yrttisilppu. Mausta makusi mukaan.

Kinkkupastakastike

Ainekset

1 punainen paprika
0,5 kesäkurpitsaa
150 g kinkkusuikaleita
1 rkl juoksevaa margariinia
2,5 dl ruokakermaa
1 rkl vasikkaliemitiivistettä
1 prk ananaspaloja
3 rkl ruohosipulia
0,5 tl pippurisekoitusta

Ohjeet

Huuhtele ja paloittele paprika ja kesäkurpitsa. Ruskista kinkkusuikaleet ja kasvikset kevyesti. Lisää joukkoon muut ainekset. Hauduta 5-10 minuttia. Tarjoa pastan kera.

Lähde

Mahdollisesti Knorr mainos

Höna med getost och örter

Ingredienser

Naturell broilerfilé
Örter (t.ex. timjam, basilika)
Getost
(Honung)
Salt
Peppar

Instruktioner

Rör ihop ost och örter ifall de är mjuka (lättare att fylla). Snitta broilerfiléerna och fyll med ost och örter. Vid behov stick i en liten tandpetare eller två. Krydda ytan med salt och peppar. Grilla eller stek i stekpannan. (Ringla honung på vid servering.)

Sås till höna

Ingredienser

Yoghurt 2-3 dl
Vitlök (ca ½ tsk krossad på burk)
Garam Masala (lite)
Cayennepeppar (ännu mindre)
Gurkmeja (ganska mycket)
Salta nötter (½-1 dl malda)
Lite farinsocker
Lite salt
Saft av lime

Instruktioner

Har inga exakta mått på den här, då jag tillägger lite efter smak. Såsen är en kombination av två olika som passade helt bra ihop. Mala nöttern med en mixer och blanda ihop allt efter smak. Låt lite stå före servering.

Källa

Egen blandning

Risotto italialaisittain

Ainekset, 4 annosta

3 dl pitkäjyväistä riisiä
1,5 rkl oliiviöljyä
6 dl vettä
0,3 kpl Knorr Kasvisliemikuutiota
1 kpl purjosipulia
150 g HK Palvikinkkua
1 rkl oliiviöljyä
140 g aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
150 g parmesaanijuustoa
0,3 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
0,5 dl persiljaa

Ohjeet

Kuullota riisit oliiviöljyssä kattilan pohjalla. Lisää joukkoon vesi ja kasvisliemivalmiste. Anna kiehua 15-20 minuuttia tai kunnes riisit ovat kypsiä. Halkaise ja huuhtele purjo ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi. Paloittele palvikinkku kuutioiksi. Kuullota purjo ja kinkkukuutiot öljyssä paistinpannulla. Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit paloiksi. Sekoita riisin joukkoon purjosuikaleet, palvikinkku, tomaatit ja raastettu parmesaanijuusto. Idea! Halutessasi voi korvata osan palvikinkusta italialaisella voimakkaan makuisella makkaralla esim. chorizolla. Mausta risotto pippurilla, suolalla ja hienonnetulla persiljalla.

Lähde

Bertolli Classico oliiviöljy mainos muistaakseni

Pesto-broilerilasagne

Ainekset, 6 annosta

1 sipuli

1 rkl öljyä

450 g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita

9 lasagnelevyä

Juustokastike:

3 rkl margariinia

0,75 dl vehnäjauhoja

8 dl maitoa

200 g aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa

1 prk (190 g) punaista pestoa

0,50 tl rouhittua mustapippuria

 

Ohjeet

Kuumenna uuni 200-asteeseen. Kuori ja hienonna sipuli. Paista sipuli ja broilerinsuikaleet öljyssä pannulla. Valmista juustokastike. Sulata voi kattilassa ja kiehauta siinä jauhot. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Sulata joukkoon tuorejuusto, lisää pesto ja mustapippuri. Sekoita. Voitele lasagnevuoka. Kaada voideltuun vuokaan juustokastiketta ja aseta päälle 3 lasagnelevyä. Lisää päälle juustokastiketta ja broileritäytettä. Tee samanlaisia kerroksia, kaikkein päällimmäiseksi juustokastiketta. Kypsennä noin 45 minuuttia.

Lähde

Foodie.fm

Linssi-porkkanakastike ja nuudelit

Ainekset

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
2 rkl öljyä
2 tl currytahnaa
2 dl punaisia linssejä
3 dl Pirkka appelsiinitäysmehua
4 dl vettä
1 tl suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 pkt (250 g) vehnänuudeleita

Ohjeet

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta porkkanat karkealla terällä. Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota sipulit. Sekoita joukkoon currytahna. Lisää porkkanaraaste.Huuhdo ja valuta linssit siivilässä. Lisää linssit, appelsiinitäysmehu ja vesi.Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta kannen alla 15 minuuttia, jotta linssit pehmenevät. Keitä kastikkeen lisäksi nuudeleita pakkauksen ohjeen mukaan.

Lähde

Pirkka

Hunajakeksit

Ainekset

4 dl kaurahiutaleita
2 rkl vehnäjauhoa
1,5 dl öljyä
2 dl hunajaa
2 rkl omenasosetta

Ohjeet

Sekoita vehnäjauho, kaurahiutaleet ja omenasose keskenään. Laita kattilaan öljy ja hunaja, kuumenna juoksevammaksi. Kaada kuuma seos jauhojen sekaan ja sekoita hyvin. Laita uuni 200 asteeseen, kaada taikinamassa pellille pistä uuniin 15 min ajaksi. Ota uunista, anna vetäytyä ja tarjoile vaikka jäätelön kanssa.

Lähde

Kotikokki.net

Nunnor

Ingredienser, 30 st

150 g margarin eller smör
2 dl sötmandel
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
3 äggvitor
1 dl vetemjöl
2 äggvitor
Glasyr:
2 dl florsocker
1 msk snabbkaffe
1½ msk vatten

Instruktioner

Bryn matfettet tills det blir gulbrunt. Låt det svalna. Mal mandeln. Blanda florsocker, vaniljsocker, mandel och 3 äggvitor. Rör kraftigt om några minuter. Tillsätt matfett och mjöl. Vispa och vänd till sist ner de två äggvitorna. Fyll smeten i väl smorda och bröade bakelseformer (eller muffinsformer). Grädda i mitten av ugnen 175 °C 12-15 min.

Stjälp upp kakorna när de svalnat något. Blanda glasyren och rör tills den är blank och jämn. Bred över kakorna.

Källa

Sju sorters kakor

Pasta Arrabiata

Ingredienser

1 paket bacon
1 burk tomatkross
2 lagerblad
oregano
basilika
salt
peppar
pasta

Instruktioner

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Klipp baconen i bitar och stek tills färdig. Tillsätt tomatkross och kryddor. Låt puttra några minuter medan pastan kokar färdigt. Ta bort lagerbladen och servera med ev. ost.

Källa

Eget, men finns säkert många liknande

Snoddas (mockarutor)

Ingredienser, 30-35 bitar

150 g margarin eller smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk siktad kakao
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
Glasyr:
75 g margarin eller smör
1-2 msk kallt kaffe
1 msk siktad kakao
2 tsk vaniljsocker
3½dl florsocker
Garnering:
Kokosflingor

Instruktioner

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt torra ingredienserna omväxlande med mjölken och matfettet. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 30 x 40 cm.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen 175°C ca 15 minuter.

Låt kakan svalna. Smält under tiden matfettet till glasyren. Tillsätt övriga ingredienserna under omrörning. Bred glasyren på kakan. Strö rikligt med kokos. Skär kakan i fyrkantiga bitar.

Källa

Sju sorters kakor

Kallrökt lax -pasta

Ingredienser

300 g pasta, t.ex. tagliatelle
1-2 lökar
200 g svamp
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 tsk timjam
1,5 dl grädde
1 citron
ca 200 g kallrökt lax
olja
salt
svartpeppar

Instruktioner

Koka pastan enligt anvisningar i saltat vatten. Skiva löken och svampen. Stek grönsakerna och tomatpurén i olja. Tillsätt grädde och timjam. Låt koka i 10 minuter. Blanda ihop såsen med fisken och pastan. Krydda. Häll allt i en ungsform och sätt i ugnen för 30 min i 200C

Källa

?