Kycklinggryta med kardemumma

Ingredienser, 4 portioner

500 g höna
2 vitlöksklyftor
smör
½ tsk salt
2 ½ dl grädde
½-1 hönsbuljontärning
½ tsk kardemumma
1 tsk soija
(1 tsk sambal oelek)
rivet skal och saft av ½ appelsin
½ dl persilja

ris/bulgur
russin
(rostad mandel)

Instruktioner

Skär hönan i bitar och stek den i smör, hackad vitlök och salt. Tillägg hönsbuljongtärningen efter en stund. Tillägg grädde, kardemumma, soja, ev. sambal oelek, appelsinsaft och -skal. Låt puttra under lock 10 minuter. Rör ner persilja. Servera med ris eller bulgur, gärna blandat med russin och rostad mandel.

Källa

Urprungliga receptet: http://www.arla.se/default____17653.aspx?recipeid=31231

Skördepanna

Ingredienser

olja
lök
2 paprikor
3 tomater
skinka
4 ägg
salt
peppar
persilja

Instruktioner

Hacka grönsakerna. Stek först löken och paprikan i olja, tills de är mjuka. Tillägg tomater, skinka och persilja. Krydda med salt och peppar. Laga fyra gropar och kläck ett ägg i varje. Låt puttra under lock tills färdigt.

Källa

Vår Kok Bok

Kokosfiskcurry

Ingredienser, 4 portioner

600 g torsk/sej
2-3 cm ingefära
2 gula lökar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk mjöl
2 msk smör/margarin/olja
½ tsk salt
2 vitlöksklyftor
2 tsk curry
½ gurkmeja
1 burk kokosmjölk
2 msk koriander
lime/citron

Instruktioner

Hacka löken och vitlöken och riv ingefäran. Salta och peppra fisken och stek på båda sidorna i fettet till färdig. Ta åt sidan och laga såsen. Stek löken i spadet och tillsätt fett vid behov. Tillägg kryddor och låt fräsa lite till. Tillsätt kokosmjölk och örter och lägg i fisken. Låt värmas upp. Servera med ris.

Källa

Vår Kok Bok

Avocado-bacon pasta

Ingredienser 

vitlök
1 avocado
1 paket bacon
grädde
pasta
olja 
salt
peppar

Instruktioner

Stek vitlöken och baconen. Tillsätt lite grädde och krydda med salt och peppar. Tillsätt skuren avocado och värm upp. Servera med spagetti med lite olivolja på.

Wokad mandelkyckling

Ingredienser, 4 portioner

4 st kycklingfiléer
2 st paparika (grön, röd)
1 burk bambuskott
olja
2 dl cashewnötter / 125 g skalad mandel
salt
peppar
Sötsur sås:
olja
lök
4 dl hönsbuljong (1 tärning)
1 dl kinesisk sötsur sås
3-4 tsk soya
3-4 tsk potatismjöl
vitlök
2 msk sherry

Instruktioner

Skör hönan och paprikan i bitar. Stek hönan, grönsakerna, mandeln eller nötterna i het olja. Salta och peppra.

Värm olja i en kastrull. Fräs löken. Fyll på buljong. Smaksätt med den sötsura såsen och soyan. Red med potatismjölet. Blanda vitlökspulver och sherry.

Häll såsen över grönsakerna och köttet. Servera med ris, soya och sweet-chili sås.

Källa

Rutiga kokboken