Karpalopannacotta

Ainekset, 6 annosta

3 liivatelehteä
1 tlk (2 dl) Pirkka kuohukermaa
2 dl maitoa
1/2 dl sokeria
1 vaniljatanko
1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia

Kiille
2 dl Pirkka karpalojuomaa
1 dl hyytelösokeria
2 dl karpaloita

Ohjeet

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Mittaa kerma, maito ja sokeri pinnoitettuun kattilaan. Halkaise vaniljatanko pitkittäin kahtia ja kaavi siemenet kermaseokseen veitsen kärjellä. Lisää vaniljatanko kattilaan ja kiehauta seos.

Nosta kattila liedeltä ja ota vaniljatanko pois kattilasta. Sekoita kuumaan kermaseokseen liotetut ja kuivaksi puristellut liivatelehdet. Anna kerman jäähtyä hetki ja lisäävasta sitten jogurtti. Mikäli kermaseos on liian kuumaa, jogurtti saattaa juoksettua. (Älä kuitenkaan anna kermaseoksen jäähtyä liikaa kattilassa, jotta se ei ehdi hyytyä).

Jaa pannacottaseos annoslaseihin ja hyydytä jääkaapissa noin 3 tuntia, mielellään yön yli.


Valmista kiille: Kuumenna karpalojuoma kattilassa ja lisää hyytelösokeri samalla sekoittaen. Nosta kattila pois liedeltä. Ripottele marjat pannacottien pinnalle ja kaada hiukan jäähtynyt mehuseos varovasti marjojen päälle. Hyydytä karpalopannacottia jääkaapissa vielä noin tunti ennen tarjoamista ja koristele annokset halkaistuilla piparkakuilla.

Lähde

http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/126474-karpalopannacotta

Ratatouille pasta

Ingredienser

Sås:

Körsbörstomater (stor förpackning)

Vitlök

Olivolja

Salt

Peppar

Timjam

Grönsaker:

Aubergine

Zucchini

Lök

Paprika

Olivolja

Salt

Peppar

Spagetti

Instruktioner

Skär tomaterna i klyftor. Tillägg tomater med övriga såsingredienser på en plåt eller i en ugnsform i 200 grader. Hacka grönsakerna och sätt dem med olja och kryddor i ugn på en annan plåt.

Ta ut tomaterna, då de blivit passligt mjuka. Sätt dem i mixern eller mosa på annat vis. Rör ner tomatsåsen i pastan och tillägg grönsakerna från ugnen. Ifall du vill ha kött till, passar rökt skinka bra. Tillägg persilja och servera med t.ex. parmesanost.

Källa

Ursprungliga receptet från Rachael Ray show

Kycklinggryta med kardemumma

Ingredienser, 4 portioner

500 g höna
2 vitlöksklyftor
smör
½ tsk salt
2 ½ dl grädde
½-1 hönsbuljontärning
½ tsk kardemumma
1 tsk soija
(1 tsk sambal oelek)
rivet skal och saft av ½ appelsin
½ dl persilja

ris/bulgur
russin
(rostad mandel)

Instruktioner

Skär hönan i bitar och stek den i smör, hackad vitlök och salt. Tillägg hönsbuljongtärningen efter en stund. Tillägg grädde, kardemumma, soja, ev. sambal oelek, appelsinsaft och -skal. Låt puttra under lock 10 minuter. Rör ner persilja. Servera med ris eller bulgur, gärna blandat med russin och rostad mandel.

Källa

Urprungliga receptet: http://www.arla.se/default____17653.aspx?recipeid=31231

Skördepanna

Ingredienser

olja
lök
2 paprikor
3 tomater
skinka
4 ägg
salt
peppar
persilja

Instruktioner

Hacka grönsakerna. Stek först löken och paprikan i olja, tills de är mjuka. Tillägg tomater, skinka och persilja. Krydda med salt och peppar. Laga fyra gropar och kläck ett ägg i varje. Låt puttra under lock tills färdigt.

Källa

Vår Kok Bok

Kokosfiskcurry

Ingredienser, 4 portioner

600 g torsk/sej
2-3 cm ingefära
2 gula lökar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk mjöl
2 msk smör/margarin/olja
½ tsk salt
2 vitlöksklyftor
2 tsk curry
½ gurkmeja
1 burk kokosmjölk
2 msk koriander
lime/citron

Instruktioner

Hacka löken och vitlöken och riv ingefäran. Salta och peppra fisken och stek på båda sidorna i fettet till färdig. Ta åt sidan och laga såsen. Stek löken i spadet och tillsätt fett vid behov. Tillägg kryddor och låt fräsa lite till. Tillsätt kokosmjölk och örter och lägg i fisken. Låt värmas upp. Servera med ris.

Källa

Vår Kok Bok

Avocado-bacon pasta

Ingredienser 

vitlök
1 avocado
1 paket bacon
grädde
pasta
olja 
salt
peppar

Instruktioner

Stek vitlöken och baconen. Tillsätt lite grädde och krydda med salt och peppar. Tillsätt skuren avocado och värm upp. Servera med spagetti med lite olivolja på.

Wokad mandelkyckling

Ingredienser, 4 portioner

4 st kycklingfiléer
2 st paparika (grön, röd)
1 burk bambuskott
olja
2 dl cashewnötter / 125 g skalad mandel
salt
peppar
Sötsur sås:
olja
lök
4 dl hönsbuljong (1 tärning)
1 dl kinesisk sötsur sås
3-4 tsk soya
3-4 tsk potatismjöl
vitlök
2 msk sherry

Instruktioner

Skör hönan och paprikan i bitar. Stek hönan, grönsakerna, mandeln eller nötterna i het olja. Salta och peppra.

Värm olja i en kastrull. Fräs löken. Fyll på buljong. Smaksätt med den sötsura såsen och soyan. Red med potatismjölet. Blanda vitlökspulver och sherry.

Häll såsen över grönsakerna och köttet. Servera med ris, soya och sweet-chili sås.

Källa

Rutiga kokboken

Strimmelkyckling med bacon

Ingredienser, 4 portioner

4 st hönsfiléer
1 paket bacon
purjolök
salt
peppar
2½ dl grädde
15 st gröna oliver

Instruktioner

Skär hönan, baconen oh purjon i strimlor. Fräs baconet. Ta upp det, då det är färdigt och stek hönan, och strimlade purjon i det. Krydda och häll på grädde. Låt puttra 5 minuter. Skiva oliverna och blanda ner dem och baconen. Servera med pasta

Källa

Rutiga kokbokeb

Tonnikala-herkkusienipasta

Ainekset

500 g farfalle pastaa

voita
sipuli
valkosipulin kynsi
iso paketti herkkusieniä
valkopippuri
suola
3 prk tonnikalaa
2⅔ dl ruokakerma
2 rkl sitruunamehua

Ohjeet

Keitä pasta ohjeen mukaan. Paista sipuli ja valkosipuli voissa. Lisää herkkusienet ja mausta pippurilla ja suolalla. Kun herkkusienet ovat kypsiä lisää tonnikala, kerma ja sitruunamehu. Sekoita keitetyn pastan joukkoon ja tarksita maku.

Lähde

Stora Pasta kokboken

Riisiä, parsakaalia ja katkarapuja

Ainekset, 4 annosta

1 cm pala tuoretta inkivääriä
400 g raakoja katkarapuja kuorineen,
500 g parsakaalia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
4 rkl öljyä
4 kokonaista neilikkaa
10 kokonaista mustapippuria
1 pieni kanelitanko
2 kuivattua chiliä
350 g basmatiriisiä
2½ tl currya
¾ l kasvilientä
2 rkl voisulaa
suolaa

Ohjeet

1) Kuullota hienonnettu sipuli, valkosipuli ja inkivääri öljyssä minuutin ajan. Lisää joukkoon neilikat, pippuri, kaneli ja chili ja paista minuutin ajan. Lisää riisi ja curry ja paista pari minuuttia. Kaada joukkoon kasvisliemi ja kypsennä riisi.
2) Kuori katkaravut ja ja pilko parsakaali.
3) Kuumenna wokpannussa voisula ja paista katkarapuja rasvassa erä kerrallaan kunnes ne ovat ruusunpunaisia. Nosta pannusta. Paista parsakaalia noin 5 minuuttia (jos haluat voit paistaa kukintoja vähän vähemmän aikaa).
4) Sekoita katkaravut ja parsakaali riisin joukkoon ja kypsennä vielä hetki.

Lähde

Alkupeinen resepti: WOK Nopeaa ja kevyttä, Ilies; Kittler; Ruchitzka; Schmedes; Szwillus, WSOY

Omenainen kanakeitto

Ainekset, 4 annosta

3 broilerin rintafilettä
2 rkl öljyä
suolaa
mustapippuria
2 tl currya
½ purjo
2 iso porkkanaa
1 palsternakka
7 dl kananlientä
400 g kookosmaitoa
1 hapahko omena

Ohjeet

1. Leikkaa broilerin rintafileet kuutioiksi. Ruskista palat pannulla öljyssä käännellen ja mausta mausteilla. Siirrä palat hetkeksi sivuun.
2. Leikkaa purjo viipaleiksi. Paloittele porkkanat ja palsternakka. Kääntele kasviksia pannulla hetken aikaa. Valuta broileripalojen kanssa kattilaan.
3. Kaada kattilaan kanaliemi ja kookosmaito. Anna kiehua 5 minuuttia.
4. Lisää omenanpalat ja kiehauta uudelleen. Tarkista maku.

Lähde

Kotiliesi

Kesäkurpitsa-halloumipihvit ja lime-jogurttikastike

Ainekset, 8 pihviä

1 kesäkurpitsa
150 g halloumijuustoa
1 kananmuna
Paistamiseen:
oliiviöljyä
Limetti-jogurttikastike:
1 dl turkkilaista jogurttia
½ limetin raastettu kuori ja mehu
suolaa, sokeria, mustapippuria

Ohjeet

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna sen maustua pihvien teon ajan. Raasta kesäkurpitsa ja halloumi karkeaksi raasteeksi ja valuta raasteesta ylimääräiset nesteet. Sekoita raasteet kulhossa kananmunan kanssa. Paista pannulla öljyssä miedolla lämmöllä. Ruskista molemmin puolin. Tarjoile jogurttikastikkeen ja rucolasalatin kanssa.
...

Jogurtti-limepuikot

Ainekset, n. 5 kpl

 1 kg mautamatonta jogurttia
yhden limetin raastettu kuori
½ dl limemehua
½ dl juoksevaa hunajaa
1 rkl hedelmäsokeria /sokeria
(½ dl hienoksi rouhittuja saksanpähkinöitä)

Ohjeet

1. Vuoraa kaksi kahvisuodatinta suodatinpaperilla. Kaada jogurtti suodattimeen valumaan 30 minuuttia jääkaappiin. Aseta suodattimen alle mukit, johon hera valuu.
2. Lusikoi paksu jogurtti kulhoon ja sekoita muuta ainekset. Tarkista maku.
3. Jaa sekoitus pieniin mehujäämuotteihin. Jäähdytä pakastimessa vähintään 3-4 tuntia.

Mummolan kaalikääryleet

Ainekset

1 iso keräkaali/valkokaali
vettä
1 rkl suolaa
Täyte:
400 g jauhelihaa
1 dl ohrasuurimoita
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 kananmuna
1 rkl soijakastiketta
suolaa ja mustapippuria
2 tl meiramia
Valeluliemi:
3 rkl siirappia
3 rkl kermaa
1 dl keitinlientä

Ohjeet

1. Koverra kaalin kanta pois veitsellä. Keitä kaali isossa kattilassa suolalla maustetussa vedessä n. 15 minuuttiaa. Irrota lehdet sitä mukaa kuin ne kypsyvät.
2. Valuta lehdet ja ohenna lehtiruodit veitsellä. Hienonna osa pienemmistä sisälehdistä täytteeseen. Keitä ohrasuurimot kaalin keitinliemessä 20 minuuttia ja valuta.
3. Valmista täyte. Sekoita jauheliha, ohrasuurimot, kananmuna, hienonnettu sipuli ja muut aineet.
4. Levitä työlaudalle kaalinlehdet ja pane kullekin pari ruokalusikallista täytettä. Kääri lehdet paketiksi.
5. Lado kääryleet voideltuun uunivuokaan vieriviereen saumakohta alaspäin. Valuta valuliemi päälle. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia. Valele muutaman kerran liemellä paiston aikana.

Lähde

...

Svamprisotto

Ingredienser 

Lök
Vitlök
Svampar (torkade trattkantareller)
olivolja
4 dl basmatiris/risottoris
ca 1 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar
vitpeppar
(persilja)

Instruktioner

Ifall du använder färsk svamp, stek den före och sätt och sidan. Ifall du använder torkade svampar, sätt dem och svälla i kokande batten med buljontärningarna. Stek löken, vitlöken och riset i olja. Spara inte på oljan. Stek allt tills löken är genomskinlig. Tillsätt hälften av vattnet och buljontärningarna. Tillsätt även svampen ifall den varit torkad. Låt allting koka och tillsätt mera av vattnet vid behov. Riset skall hållas blött, så att det kokar, men för mycket vatten gör risotton för lös. Tillsätt de stekta, färska svamparna då riset fått koka en tid. Krydda med vitpeppar och för syns skull eventuellt med persilja.

Intialaista kanaa pähkinäkastikeessa

Ainekset, 4-5 annosta

700 g maustamattomia broilerin rintafileitä  

Marinadi
¾ dl tuoretta inkivääriä hienonnettuna
3 valkosipulin kynttä
1 tl chilipippuria
½ rkl kurkumaa
½ tl suolaa
200 g crème fraîchea  

Pähkinäkastike
2 punasipulia
2 rkl rasvaa
3 rkl hunajaa
½ tl suolaa
1 rkl sitruunamehua
2 dl cashewpähkinöitä
1 dl vettä
n. 4 dl vettä
marinadi

Pannulle
2 rkl rasvaa
n. 1 dl omenatäysmehua

Ohjeet

Kuori inkivääri ja pilko veitsellä erittäin hienoksi. Laita kulhoon inkivääri, hienonnetut valkosipulin kynnet sekä mausteet ja sekoita. Leikkaa fileet pituussuuntaan kahtia. Lisää fileet kulhoon ja hiero niihin mausteseosta. Lisää crème fraîche ja sekoita. Peitä ja anna maustua huoneenlämmössä n. 1 tunti. 

 

Leikkaa punasipulit ensin 4 osaan ja sitten viipaleiksi. Laita paistokasariin tai kattilaan Oivariinia ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää hunaja, suola ja sitruunamehu. 

 

Hienonna pähkinät ja 1 dl vettä monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella korkeassa kulhossa tahnaksi. Lisää tahna ja n. 4 dl vettä kasariin. Anna kiehua alhaisella lämmöllä n. 10 min. Kastike saa olla sakeaa, mutta lisää halutessasi tilkka vettä. 

 

Kaavi rintafileistä marinadi ja lisää se kastikkeeseen. Ruskista rintafileet paistinpannulla Oivariini rasvassa molemmin puolin. Lisää pannulle vähitellen omenamehua. Anna fileiden kypsyä ensin ilman kantta, kääntele fileitä ja peitä lopuksi kannella. Anna kiehua hiljalleen n.10 min. 

 

Kaada kastike laakeahkoon tarjoilukulhoon. Asettele päälle broilerifileet. Tarjoa esim. Kookosriisin kanssa. 

 

Lähde

Valio

Gnocchit pinaattikastikkeella

Ainekset, 4 annosta

500 g perunaa
1 kananmuna
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
½ tl suolaa
½ tl sokeria

Pinaattikastike:
2 rkl pullomargariinia
3 rkl täysjyvävehnäjauhoja
4 dl kevytmaitoa
½ tl suolaa
¼ tl valkopippuria
500 g pinaattia (pakaste)

Tarjoiluun:
Parmesanjuustoa

Ohjeet

Keitä perunat. Kuori ne kuumina ja hienonna tehosekoittimessa. Anna jähtyä. Sekoita muut ainekset joukkoon taikinaksi. Muotoile taikinasta neljä peukalonpaksuista tankoa ja leikkaan niistä paloja. Muotoile sormilla soikoiksi ja litistä haarukalla.
Keitä gnocchit suolatussa vedessä muutama minuutti kunnes palat nousevat pintaan. Nosta reikäkauhalla talouspaperille.

Mittaa margariini ja jauhot paistinpannuun. Sekoita kuumentaen. Lisää noin puolet maidosta ja anna seoksen sakeutua. Lisää loput maidosta ja pinaatti. Mausta.

Tarjoile parmesanraasteen kera.

Lähde

KevytKokki

Meloni-basilikasorbetti

Ainekset

1 dl appelsiinimehua
1 dl sokeria
1 meloni (n. 1kg)
½ dl silputtua basilikaa
2 rkl sitruunamehua
1 kananmunanvalkuainen

Ohjeet

Mittaa kattilaan appelsiinimehu ja sokeri. Keitä n. 5 minuuttia välillä sekoittaen kunnes sokeri on liuennut. Anna jäähtyä. Halkaise meloni ja koverra hedelmäliha tehosekoittimeen. Soseuta meloni appelsiini-sokeriliemen ja basilikan kanssa. Mausta sitruunamehulla. Pakasta laakeassa astiassa 2 tuntia.

Vatkaa kananmunanvalkuiainen kovaksi vaahdoksi. Sekoita sorbetin rakenne rikki ja lisää valkuaisivaahto. Jatka pakastamista vielä 3-4 tuntia. Tämän aikana voi tarvittaessa sekoittaa sorbettia pari kertaa haarukalla kuohkeamman rakenteen vuoksi.

Lähde

KevytKokki

Morotssoppa med mögelost

Ingredienser

olja
1 lök
500 g morot
2 potatisar
1 liter vatten
2 grönsaks- / hönsbuljontärningar
örtsalt
svartpeppar
timjam
blåmögelost

Instruktioner

Hacka och stek löken i olja. Tillägg den hackade moroten och potatisen och häll på vatten. Tillsätt buljongtärningar. Låt koka ca 15 minuter och mixa sedan med en stavmixer. Krydda enligt smak. Servera som hett med mögelost.

Getost-svamppasta

Ingredienser

Pasta
1 paket getost
trattkantareller
1 lök
2 klyftor vitlök
salt
olivolja
rosmarin

Instruktioner

Koka spagettin. Hacka och stek löken i olivolja. Tillägg svampar och kryddor och stek tills vätskan försvunnit. Skär getosten i små bitar och blanda ihop med den nykokta pastan och svamp-lökblandningen.

Källa

Kotivinkki

Skink - äppelpasta

Ingredienser

4 små äppel
300 g skinka
1 lök
salvia
salt
svartpeppar
olivolja
grädde
pasta
parmesanost.

Instruktioner

Hacka och stek löken i olivolja. Tillsätt äppelbitar och skinka och stek tills mjukare. Tillsätt kryddor och lite grädde för mera vätska. Servera med kokt pasta och parmesanost.

Spagettia ja katkarapuja

Ainekset, 4 annosta

spagettia
oliiviöljyä
3 dl kanalientä
1 tl sitruunamehua
1 pieni kukkakaali pilkottuna
2 porkkanaa ohueksi viipaloituna
(125 g sokeriherneitä)
voita
1 viipaloitu sipuli
225 g kesäkurpitsaa ohueksi viipaloituna
1 pilkottu valkosipulinkynsi
350 g kuorittuja pakastekatkarapuja sulatettuna
suolaa ja pippuria
2 rkl persiljaa pilkottuna
vastaraastettua parmesanjuustoa
½ tl paprikamaustetta

Ohjeet

Keitä pasta. Sekoita pastaan öljyä ja pidä lämpimänä. Kiehauta kanaliemi ja sitruunamehu ja lisää porkkana ja kukkakaali. Keitä 3-4 minuuttia, kunnes ovat pehmenneet. Ota pois kattilasta ja pane sivuun. (Lisää sokeriherneet pannuun ja kypsennä 1-2 minuuttia. Pane sivuun muiden kasvisten kanssa.) Säilytä liemi. Sulata voi paistinpannussa ja paista siinä sipuli ja kesäkurpitsat noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja katkaravut ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia. Sekoita joukkoon muut kasvikset ja kuumenna. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kastikse pastan päälle ja lisää tarvittaessa lientä. Sekoita joukkoon persilja. Ripottele pinnalle parmesani ja paprika.

Lähde

Ruokasuosikit Pasta

Paistettua riisiä munien kera

Ainekset, 4 annosta

150 g riisiä
3 kananmunaa vatkattuna
2 rkl öljyä
2 valkosipulinkynttä murskattuna
4 kevätsipulia / pala purjoa pilkottuna
125 g keitettyjä herneitä
1 rkl vaaleaa soijakastiketta
hyppysellinen suolaa
kevätsipulia suikaloituna koristeluun

Ohjeet

Keitä riisi. Kaada vatkatut munat pannuun ja paista niitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen niin, että ne rikkoutuvat. Ota pannu pois liedeltä ja jätä odottamaan (tai siirrä munat lautaselle ja huuhtele pannu). Kuumenna vokki ja lisää öljy. Lisää valkosipuli, kevätsipuli tai purjo ja herneet. Kuullota silloin tällöin sekoittaen 1-2 minuuttia. Sekoita riisi vokin muiden ainesosien joukkoon. Lisää munaseos, soijakastike ja suola ja sekoita huolellisesti. Koristele suikaloidulla kevätsipulilla tai purjon vihreällä osalla.

Lähde

Ruokasuosikit Kiina

Kanaa cashewpähkinöiden kera

Ainekset, 4-6 annosta

450 g kanan rintafileitä
3 rkl soijakastiketta (mielellään vaaleata)
1 tl riisiviiniä
ripaus sokeria
½ tl suolaa
3 kuivattua kiinalaista sientä 20 minuuttia lämpimässä vedessä liuotettuna (tai herkkusieniä)
2 rkl kasvi- tai maapähkinäöljyä
4 viipaletta tuoretta inkivääriä
1 tl valkosipulia
1 punainen paprika pilkottuna
85 g cashewpähkinöitä paahdettuna

Ohjeet

Sekoita soijakastike, riisiviini ja kuivat mausteet marinaadiksi ja pane kana marinoitumaan 20 minuuttia. Purista sienistä neste ja viipaloi. Poista tarvittaessa kovat kannat. Ota talteen liotusvesi. Kuumenna osa öljystä vokissa ja paista inkivääri tuoksuvaksi. Lisää kana ja paista sitä kunnes se on hieman ruskittunut. Ota kana pois vokista ja kuumenna loput öljystä puhtaassa vokissa. Paista sienet ja paprika. Lisää 2 rkl sieninestettä (tai vettä) ja kypennä hetki. Pane takaisin kana vokkiin, lisää pähkinät ja paista kunnes kana on kypsää.

Lähde

Ruokasuosikit Kiina
...

Kycklingsoppgryta med linser

Ingredienser, 4 portioner

1 kg kycklingben eller mindre mängd hönsfiléer
1 msk olja
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 tsk salt
1 krm cayennepeppar
6 dl hönsbuljong ( tärning + vatten)
1½ röda linser
2-3 msk koriander, hackad

 

Instruktioner

Bryn hönan i olja en stekgryta tills den fått fin färg. Krydda hönan (allt utom koriandern) och häll på buljongen. Låt koka under lock 15 minuter. Rör i linserna och låt koka ytterligare 10 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomkokt. Blanda i koriander. Servera med indiskt bröd och en klick matyoghurt.

Källa

Rutiga kokboken

Skaldjurspanna med apelsin

Ingredienser, 4 portioner

1 apelsin
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
2½ dl mellangrädde
1 msk vetemjöl
½ hönsbuljongtärning
1 msk limesaft
½ msk honung
1 msk ingefära
(½ tsk sambal oelek)
(8 pilgrimsmusslor)
300 g räkor eller kräftstjärtar

Instruktioner

Skala apelsinen med kniv och skär ut hinnfria klyftor. Ansa och strimla purjolök. Skala och hacka vitlöken. Vispa ihop grädde, mjöl, smulad buljongtärning, limesaft, honung, ingefära och sambal oelek i en gryta. Koka upp under vispning oxh låt koka ca 3 minuter. Stek musslorna 2 minuter per sida i smör i en stekpanna. Lägg ner dem i såsen. Frås purjolök, vitlök och skaldjuren hastigt i smör i stekpannan. Rör ner det i såsen tillsammans med apelsin. Servera med ris.

Källa

Rutiga kokboken

Pasta i wok med köttfärscurry

Ingredienser, 4 portioner

1 st gul lök
2-3 st vitlöksklyftor
röd paprika
grön/gul paprika
1 msk olja
400 g köttfärs
1 msk curry
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl köttbuljong (tärning + vatten)
1 dl matyoghurt
pasta

Instruktioner

Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och tärna paprikorna. Fräs lök, vitlök och paprika i oljan i en wok eller stor stekpanna. Tillsätt köttfärsen och låt fräsa med under omrörning tills den fått fin färg och blivit smulig. Krydda med curry, salt och peppar. Häll över buljongen och låt puttra några minuter. Rör i matyoghurten. Koka pastan och vänd ner den i wokken.

Källa

Rutiga kokboken

Nopeat kalapihvit

Ainekset

500 g lohta
1 pussi pakastepinaattia
1 kermaviili
½ pussia valmista sipulikeittoa
1 kananmuna
öljyä paistamiseen

Ohjeet

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen. Kun tahna on sopivan tasainen paista niistä pihvejä öljyssä pannulla.

Lähde

Tack Camilla :)

Kastike kalalle

Ainekset

1 kermaviili
muutama ruokalusikallinen sinappista kurkkusalaattia (maun mukaan)

Ohjeet

Sekoita ainekset ja tarjoile kalan kanssa.

Lähde

Tack Camilla :)

Kanaa, pilsneriä ja kasviksia padassa

Ainekset

kokonainen kana / kanan fileitä
tummaa riisiä / ohrasuurimoita
retiisi
porkkana
olut / pilsneri
2 laakerinlehteä
kasvisliemikuutio
vettä

Ohjeet

Ruskista kana padassa öljyssä. Poista kana ja paista kuorittuja porkkanoita ja retiisejä hetki. Laita kana takaisin. Kaada päälle pilsneri ja lisää kasvisliemikuutio ja riittävästi vettä, että kaikki peittyy kunnolla. Lisää laakerinlehdet. Laita pata uuniin 150 ° 1-1,5 tuntia (fileille riittää vähempi kuin kokonaiselle kanalle). Lisää tarvittaessa vettä.

Lähde

Market Kitchen ja vähän omia lisäyksiä

Titas tonnfisksallad

Ingredienser

basmatiris (kokad som fått svalna)
frusna ärter
purjolök
tonnfisk i olja (även oljan)
dill
äppel
fransk salladsdressing

Instruktioner

Koka basmatiriset lite före tillredningen, så den hinner svalna, men inte bli torr. Kyl ner vid behov i vattenbad. Tillsätt tonnfisk med oljan. Tillsätt frusna ärter. Skär purjolöken och klipp dillen och tillsätt. Så långt kan man laga den färdig i kylen någon timme före bjudning. Sist före den skall ätas tillägger man äppelbitar (har användt Granny Smith men annat passar säkert bra). Servera med fransk salladsdressing. Passar bra för större bjudningar.

Källa

Min gudmor Tita

Kiinankaali-Jauhelihapata

Ainekset

 400 g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli
3 porkkanaa
1 dl puuroriisiä 2 rkl kasvisfondia ½ tl mustapippuria 1 kg kiinankaalia
3 dl vettä
2 rkl siirappia 1 tl oreganoa
suolaa tarvittaessa
puolukkahilloa

Valmistusohje

Paista jauheliha, lisää hienonnettu sipuli ja suikaloidut porkkanat, kuullota pari minuuttia jotta sipulista tulee läpikuultavaa.
Lisää riisi ja jatka kuullottamista vielä pari minuuttia, mausta kasvisfondilla ja pippurilla sekä lisää ohuiksi suikaleiksi suikaloitu kiinankaali ja vesi.
Kypsennä kannen alla reilut 30 minuuttia välillä sekoittaen.
Mausta lopuksi siirapilla, oreganolla ja lisää tarvittaessa suolaa.
Tarjotaan puolukkahillon kera

Lähde

Kotikokki

Kermainen persiljapasta

Ainekset

1 dl persiljaa
2 dl kermaa
1 dl vettä tai valkoviiniä
1 rkl kana- tai kasvisfondia
½ tl raastettua sitruunan kuorta
2 rkl sitruunamehua
1-2 dl parmesanraastetta
2 dl herneitä
mustapippuria
suolaa
chiliä

Ohjeet

Valmista kastike spagetin kiehuessa. Pane kerma, vesi/viini ja fondi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää persiljasilppu, sitruunan kuori ja mehu ja keitä kastiketta kokoon kunnes se on kemaisen sakea. Sekoita juusto ja herneet ja mausta.

Makkara-kasviscurry à la Aura

Ainekset, 4-6 annosta

1 punasipuli
1-4 valkosipulinkynttä (maun mukaan)
1-2 rkl voita
2 tl currya
1-2 tl inkivääriä
1 lenkkimakkara
1 pussi vokkivihanneksia (tai vastaava määrä omia vihanneksia)
2 prk ananaspaloja liemineen
(muutama tippa tabascoa)
1 rkl makeaa soijaa
150 g sinihomejuustoa (Aura)
persiljaa tai korianteria

Ohjeet

Suikaloi sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuumenna voi pannulla ja kuullota sipulit. Lisää curry ja inkivääri. Sekoita hetki. Lisää suikaloitu makkara ja paista sekoitellen. Lisää vihannekset ja ananaspalat liemineen. Mausta soijalla ja tabascolla. Anna kiehua alhaisella lämmöllä muutama minuutti, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää Aura ja sekoita kunnes juusto on sulanut (tai ripottele kuuman annoksen päälle haluttu määrä). Koristele persiljalla tai korianterilla. Tarjoa couscousin tai basmaatiriisin kera.

Lähde

Aura?

Yrttikuskus

Ainekset, 4-6 annosta

4 dl täysjyväkuskussuurimoita
puolen sitruunan mehu
n. ½ dl oliiviöljyä
1 pieni punasipuli pilkottuna
n. 1 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
½ tuoretta minttua hienonnettuna
suolaa
rouhittua mustapippuria

Ohjeet

Kypsennä kuskus ohjeen mukaan. Lisää muut ainekset. Anna maustua ja tarjoile lisukkeena.

Kala-kasvisvokki

Ainekset, 3-4 annosta

2 porkkanaa
1 sipuli
100 g siitakesieniä
1 rkl öljyä
½ kiinankaali
pala tuoretta inkivääriä
2 rkl makeaa soijakastiketta
3 rkl kuorittuja maapähkinöitä
300 g kuhafileetä
(korianteria)

Ohjeet

Kuori ja suikaloi porkkanat ja sipuli. Leikkaa sienet viipaleiksi ja hienonna kiinankaali. Kääntele öljyssä ensin hieman hienonnettua inkivääriä ja lisää sitten kasvikset ja sienet. Paista kasvikset nopeasti pannulla öljyssä ja mausta soijakastikkeella. Paahda pähkinät ja lisää kasvisten joukkoon. Paista kuhafileet myös nopeasti pannulla ja mausta suolalla. Annostele lautaselle kasviksia ja kalapaloja. Koristele halutessasi tuoreella korianterilla.

Itämainen nuudelikeitto

Ainekset

1 l vettä
125 g keittämättömiä nuudeleita
1 pussi (250g) pakastettuja kasvissuikaleita / vastaava määrä kasviksia
4 dl katkarapuja
1 dl tuoretta korianteria tai ruohosipulia silputtuna
soijaa tai itämaista kalakastiketta maun mukaan
(chilijauhetta)

Ohjeet

Kiehauta vesi kattilassa. Lisää joukkoon nuudelit ja anna kiehua pari minuuttia välillä sekoittaen. Lisää joukkoon kasvikset ja anna kiehua hetki. Lisää katkaravut ja yrttisilppu. Mausta makusi mukaan.

Kinkkupastakastike

Ainekset

1 punainen paprika
0,5 kesäkurpitsaa
150 g kinkkusuikaleita
1 rkl juoksevaa margariinia
2,5 dl ruokakermaa
1 rkl vasikkaliemitiivistettä
1 prk ananaspaloja
3 rkl ruohosipulia
0,5 tl pippurisekoitusta

Ohjeet

Huuhtele ja paloittele paprika ja kesäkurpitsa. Ruskista kinkkusuikaleet ja kasvikset kevyesti. Lisää joukkoon muut ainekset. Hauduta 5-10 minuttia. Tarjoa pastan kera.

Lähde

Mahdollisesti Knorr mainos

Höna med getost och örter

Ingredienser

Naturell broilerfilé
Örter (t.ex. timjam, basilika)
Getost
(Honung)
Salt
Peppar

Instruktioner

Rör ihop ost och örter ifall de är mjuka (lättare att fylla). Snitta broilerfiléerna och fyll med ost och örter. Vid behov stick i en liten tandpetare eller två. Krydda ytan med salt och peppar. Grilla eller stek i stekpannan. (Ringla honung på vid servering.)

Sås till höna

Ingredienser

Yoghurt 2-3 dl
Vitlök (ca ½ tsk krossad på burk)
Garam Masala (lite)
Cayennepeppar (ännu mindre)
Gurkmeja (ganska mycket)
Salta nötter (½-1 dl malda)
Lite farinsocker
Lite salt
Saft av lime

Instruktioner

Har inga exakta mått på den här, då jag tillägger lite efter smak. Såsen är en kombination av två olika som passade helt bra ihop. Mala nöttern med en mixer och blanda ihop allt efter smak. Låt lite stå före servering.

Källa

Egen blandning

Risotto italialaisittain

Ainekset, 4 annosta

3 dl pitkäjyväistä riisiä
1,5 rkl oliiviöljyä
6 dl vettä
0,3 kpl Knorr Kasvisliemikuutiota
1 kpl purjosipulia
150 g HK Palvikinkkua
1 rkl oliiviöljyä
140 g aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
150 g parmesaanijuustoa
0,3 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
0,5 dl persiljaa

Ohjeet

Kuullota riisit oliiviöljyssä kattilan pohjalla. Lisää joukkoon vesi ja kasvisliemivalmiste. Anna kiehua 15-20 minuuttia tai kunnes riisit ovat kypsiä. Halkaise ja huuhtele purjo ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi. Paloittele palvikinkku kuutioiksi. Kuullota purjo ja kinkkukuutiot öljyssä paistinpannulla. Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit paloiksi. Sekoita riisin joukkoon purjosuikaleet, palvikinkku, tomaatit ja raastettu parmesaanijuusto. Idea! Halutessasi voi korvata osan palvikinkusta italialaisella voimakkaan makuisella makkaralla esim. chorizolla. Mausta risotto pippurilla, suolalla ja hienonnetulla persiljalla.

Lähde

Bertolli Classico oliiviöljy mainos muistaakseni

Pesto-broilerilasagne

Ainekset, 6 annosta

1 sipuli

1 rkl öljyä

450 g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita

9 lasagnelevyä

Juustokastike:

3 rkl margariinia

0,75 dl vehnäjauhoja

8 dl maitoa

200 g aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa

1 prk (190 g) punaista pestoa

0,50 tl rouhittua mustapippuria

 

Ohjeet

Kuumenna uuni 200-asteeseen. Kuori ja hienonna sipuli. Paista sipuli ja broilerinsuikaleet öljyssä pannulla. Valmista juustokastike. Sulata voi kattilassa ja kiehauta siinä jauhot. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Sulata joukkoon tuorejuusto, lisää pesto ja mustapippuri. Sekoita. Voitele lasagnevuoka. Kaada voideltuun vuokaan juustokastiketta ja aseta päälle 3 lasagnelevyä. Lisää päälle juustokastiketta ja broileritäytettä. Tee samanlaisia kerroksia, kaikkein päällimmäiseksi juustokastiketta. Kypsennä noin 45 minuuttia.

Lähde

Foodie.fm

Linssi-porkkanakastike ja nuudelit

Ainekset

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
2 rkl öljyä
2 tl currytahnaa
2 dl punaisia linssejä
3 dl Pirkka appelsiinitäysmehua
4 dl vettä
1 tl suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 pkt (250 g) vehnänuudeleita

Ohjeet

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta porkkanat karkealla terällä. Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota sipulit. Sekoita joukkoon currytahna. Lisää porkkanaraaste.Huuhdo ja valuta linssit siivilässä. Lisää linssit, appelsiinitäysmehu ja vesi.Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta kannen alla 15 minuuttia, jotta linssit pehmenevät. Keitä kastikkeen lisäksi nuudeleita pakkauksen ohjeen mukaan.

Lähde

Pirkka

Hunajakeksit

Ainekset

4 dl kaurahiutaleita
2 rkl vehnäjauhoa
1,5 dl öljyä
2 dl hunajaa
2 rkl omenasosetta

Ohjeet

Sekoita vehnäjauho, kaurahiutaleet ja omenasose keskenään. Laita kattilaan öljy ja hunaja, kuumenna juoksevammaksi. Kaada kuuma seos jauhojen sekaan ja sekoita hyvin. Laita uuni 200 asteeseen, kaada taikinamassa pellille pistä uuniin 15 min ajaksi. Ota uunista, anna vetäytyä ja tarjoile vaikka jäätelön kanssa.

Lähde

Kotikokki.net

Nunnor

Ingredienser, 30 st

150 g margarin eller smör
2 dl sötmandel
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
3 äggvitor
1 dl vetemjöl
2 äggvitor
Glasyr:
2 dl florsocker
1 msk snabbkaffe
1½ msk vatten

Instruktioner

Bryn matfettet tills det blir gulbrunt. Låt det svalna. Mal mandeln. Blanda florsocker, vaniljsocker, mandel och 3 äggvitor. Rör kraftigt om några minuter. Tillsätt matfett och mjöl. Vispa och vänd till sist ner de två äggvitorna. Fyll smeten i väl smorda och bröade bakelseformer (eller muffinsformer). Grädda i mitten av ugnen 175 °C 12-15 min.

Stjälp upp kakorna när de svalnat något. Blanda glasyren och rör tills den är blank och jämn. Bred över kakorna.

Källa

Sju sorters kakor

Pasta Arrabiata

Ingredienser

1 paket bacon
1 burk tomatkross
2 lagerblad
oregano
basilika
salt
peppar
pasta

Instruktioner

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Klipp baconen i bitar och stek tills färdig. Tillsätt tomatkross och kryddor. Låt puttra några minuter medan pastan kokar färdigt. Ta bort lagerbladen och servera med ev. ost.

Källa

Eget, men finns säkert många liknande

Snoddas (mockarutor)

Ingredienser, 30-35 bitar

150 g margarin eller smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk siktad kakao
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
Glasyr:
75 g margarin eller smör
1-2 msk kallt kaffe
1 msk siktad kakao
2 tsk vaniljsocker
3½dl florsocker
Garnering:
Kokosflingor

Instruktioner

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt torra ingredienserna omväxlande med mjölken och matfettet. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 30 x 40 cm.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen 175°C ca 15 minuter.

Låt kakan svalna. Smält under tiden matfettet till glasyren. Tillsätt övriga ingredienserna under omrörning. Bred glasyren på kakan. Strö rikligt med kokos. Skär kakan i fyrkantiga bitar.

Källa

Sju sorters kakor

Kallrökt lax -pasta

Ingredienser

300 g pasta, t.ex. tagliatelle
1-2 lökar
200 g svamp
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 tsk timjam
1,5 dl grädde
1 citron
ca 200 g kallrökt lax
olja
salt
svartpeppar

Instruktioner

Koka pastan enligt anvisningar i saltat vatten. Skiva löken och svampen. Stek grönsakerna och tomatpurén i olja. Tillsätt grädde och timjam. Låt koka i 10 minuter. Blanda ihop såsen med fisken och pastan. Krydda. Häll allt i en ungsform och sätt i ugnen för 30 min i 200C

Källa

?

Rotfruktsplättar

Ingredienser, 4 portioner

2 dl vetemjöl
½ tsk salt
4 dl mjölk
4 ägg
3 morötter
1 palsternacka
2 msk margarin eller smör för stekning

Instruktioner

Blanda mjöl och salt. Tillsätt mjölk lite i sänder och vispa till en slät smet. Vispa i äggen. Skala och riv rotgrönsakerna och tillägg i smeten. Grädda plättarna. Servera med knaprig sallad och citron i klyftor.

Källa

Rutiga kokboken

Spagetti ja lihapyörykät

Ainekset, 2 annosta

Tomaattikastike:
2 rkl oliviöljyä
1 punasipulia pilkottuna
1 valkosipulinkynsi silputtuna
400 g tomaattimurskaa tölkistä
8 basilikanlehteä
2 rkl tomaattipyreetä
1 tl sokeria
suolaa ja pippuria

Lihapyörykät:
2 paksua vaaleaa leipäviipaletta tai korppujauhoja
450 g naudanjauhelihaa
1 valkosipulinkynsi silputtuna
2 munaa
½ tl suolaa
1 rkl persiljaa
1 rkl basilikaa

350 g kuivaspagettia
vastaraastettua parmesaanijuustoa tarjoiluun

Ohjeet

Liutoa leipä tai korppujauhot vedessä (sen verran että peittyvät). Liota 5 minuttia ja valuta ja purista sitten neste pois. Kuumenna öljy kattilassa, lisää joukkoon sipuli ja valkosipuli. Kuullota keskilämmöllä ajoittain hämmentäen 5 minuuttia. Lisää joukkoon tomaatit ja niiden mehu, basilikan lehdet, tomaattipyree ja sokeri. Mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta ja hauduta välillä hämmentäen 20 minuutia, kunnes seos on sakeaa ja mehukasta.

Sekoita pyöryköiden ainekset. Pyörittele niistä pieniä pyöryköitä ja lisää kastikkeeseen. Peitä kannella ja kypsennä keskilämmöllä 30 minuuttia. Tarjoile speagetin ja juustoraasteen kera.

Lähde

Ruokasuosikit Pasta