Linssi-porkkanakastike ja nuudelit

Ainekset

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
2 rkl öljyä
2 tl currytahnaa
2 dl punaisia linssejä
3 dl Pirkka appelsiinitäysmehua
4 dl vettä
1 tl suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 pkt (250 g) vehnänuudeleita

Ohjeet

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta porkkanat karkealla terällä. Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota sipulit. Sekoita joukkoon currytahna. Lisää porkkanaraaste.Huuhdo ja valuta linssit siivilässä. Lisää linssit, appelsiinitäysmehu ja vesi.Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta kannen alla 15 minuuttia, jotta linssit pehmenevät. Keitä kastikkeen lisäksi nuudeleita pakkauksen ohjeen mukaan.

Lähde

Pirkka