Intialainen perunapata

Ainekset, 4 annosta

1 sipuli
1 paprika
2 rkl ruokaöljyä
1 tl raastettua inkivääriä
2 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1 tl currya
½ tl kurkumaa
½ tl chiliä
2 dl vettä
1 rkl tomaattipyreetä
8 perunaa
2 dl ituja tai papupaloja
100 g minimaisseja
1 ps (200 g) pakasteherneitä

Ohjeet

Kuori sipuli, halkaise paprika ja poista siemenet. Leikkaa sipuli ja paprika kuutioiksi. Kuumenna öljy paistokasarissa ja pehmitä sipuli- ja paprikakuutiot siinä. Lisää inkivääriraaste, murskatut valkosipulin kynnet, mausteet, vesi, tomaattipyree ja pilkotut perunat. Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää huuhdotut idut tai papupalat ja minimaissit. Kypsennä 5 minuuttia. Lisää herneet ja kypsennä vielä pari minuuttia. Tarjoa jasminriisin ja leivän kanssa.

Lähde

» Kotimaiset kasvikset