Värikäs kalakeitto

Ainekset

200-300 g kirjolohta, puna-ahventa tai kampelaa fileenä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
pala juuriselleriä
1 porkkana
1 pieni palsternakka
2 rkl öljyä
1 l vettä
1 kala- tai kasvisliemikuutio
¾ tl suolaa
2 tl tomaattisosetta
2 tomaattia
3-4 perunaa
1-2 tl sitruunamehua
tilliä tai ruohosipulia
ripaus kirveliä tai salviaa
(1 dl kuorittuja katkarapuja)

Ohjeet

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuori juurekset ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi.

Kuumenna öljy kattilassa ja kiehauta kasvikset siinä puuhaarukalla käännellen. Lisää joukkoon vesi, leimikuutio, suola ja tomaattisose.

Leikkaa tomaatit palasiksi ja kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi. Lisää ne keittoon paloitellun kalan kanssa.

Mausta keitto sitruunamehulla ja yrteillä, lisää tarvittaessa yrttisuolaa. Jos käytät katkarapuja, lisää ne juuri ennen tarjoamista.

Lähde

Parasta kotiruokaa ja makuja maailmalta, Aura Liimatainen (WSOY)